Marcos Huann Bezerra Holanda | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ

Marcos Huann Bezerra Holanda

Trabalhos (2)

Uso de diferentes concentrações de extrato aquoso de beterraba (Beta vulgaris) em formulações de fécula de mandioca (Manihot esculenta) hidratada
Marcos Huann Bezerra Holanda ¹
Vanessa Cosme Ferreira ¹
Mayra Garcia Maia Costa ²
Rubens Carius Castro ²
Alzira Sousa Girão ²
Márcia do Nascimento Saraiva ²
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
² NUTEC - Núcleo de Tecnologia e Qualidade Industrial do Ceará / NUTEC - Núcleo de Tecnologia e Qualidade Industrial do Ceará
Vol 14, 2021 -
143475

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FARINHA DA FRAÇÃO EXTERNA DA SEMENTE DO FLAMBOYANT MIRIM PARA APLICAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
Marcos Huann Bezerra Holanda ¹
Vanessa Cosme Ferreira ¹
Fernando Cunha ²
Maria Caroline Deodato Sales ²
Lurdes Maria Benedito Chaves ³
Isadora Maria Silva Paschoa ³
Rafael Audino Zambelli ⁴
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
² Departamento de engenharia de alimentos / UFC / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do ceará / UFC (Universidade Federal do Ceará)
⁴ Universidade Federal do Ceará - UFC
Vol 14, 2021 -
144167

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

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Co-autores (10)