Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo

Universidade Federal do Piauí

Trabalhos (10)

PHYSICAL AND CHEMICAL EVALUATION OF A PEQUI TASTE KEFIR DRINK
FERNANDA DE OLIVEIRA GOMES ¹
MELISSA MATIAS ²
MELINA SILVA ²
POLIANA SOUSA ²
Thaise Kessiane Teixeira Freitas ¹
DAISY JACQUELINE SOUSA SILVA ³
Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ¹
¹ Universidade Federal do Piauí
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
³ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Piauí
vol. 4, 2019 -
115679

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
CHEESE BREAD ENRICHED WITH BIOFORTIFIED COWPEA AND THEIR SENSORY, AND NUTRITIONAL CHARACTERISTICS
Rodrigo Barbosa Monteiro Cavalcante ¹
Marcelo Antônio Morgano ²
Maria Beatriz Glória ³
Maurisrael de Moura ⁴
Marcos Antonio da Mota Araújo ⁵
Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ⁶
¹ Faculdade de Nutrição / Universidade Federal de Goiás
² Instituto de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Minas Gerais
⁴ Centro de Pesquisa Agropecuária Meio-Norte / EMBRAPA
⁵ Fundação Municipal de Saúde - Teresina
⁶ Universidade Federal do Piauí
vol. 4, 2019 -
115720

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
CARNAÚBA (Copernicia prunifera H.E. Moore): CONTEÚDO DE MINERAIS, COMPOSTOS BIOATIVOS, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E IDENTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS POR HPLC-DAD
Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ¹
Cintia Pereira da Silva ²
Rayssa Gabriela Lima Porto Luz ³
Nara Vanessa dos Anjos Barros ⁴
Geni Sampaio ⁵
Marcelo Antônio Morgano ⁶
Marcos Antonio da Mota Araújo ⁷
Elizabeth Torres ⁸
José Alfredo Gomes Arêas ⁵
¹ Departamento de Nutrição /Universidade Federal do Piauí
² Programa de Pós -Graduação em Nutrição em Saúde Pública/ Universidade de São Paulo
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
⁴ Departamento de Nutrição/Universidade Federal do Piauí
⁵ Nutrição/ Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
⁶ Instituto de Tecnologia de Alimentos
⁷ Fundação Municipal de Saúde - Teresina
⁸ Nutrição / Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
vol. 4, 2019 -
115836

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Bioacessibilidade, identificação de compostos fenólicos e atividade antioxidante in vitro do suco de caju (Anacardium occidentale L.) clarificado (cajuína).
Rayssa Gabriela Lima Porto Luz ¹
Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ²
Bibiana da Silva ³
Roseane Fett ⁴
Ana Karine Soares ⁵
Marcos Antonio da Mota Araújo ⁶
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
² Universidade Federal do Piauí
³ Universidade Federal do Rio Grande
⁴ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de ciências agrarias / UFSC - Departamento Ciência e Tecnologia Alimentos
⁵ Universidade Federal do Piauí - UFPI
⁶ Fundação Municipal de Saúde - Teresina
vol. 4, 2019 -
115907

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
SELEÇÃO DE LINHAGENS ELITE DE FEIJÃO-CAUPI PARA BIOFORTIFICAÇÃO COM FERRO E ZINCO
Cristina Zita Morais Costa Dias Barbosa ¹
DIÊGO OLIVEIRA ²
Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ²
Kaesel Damasceno ³
Maurisrael de Moura ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
² Universidade Federal do Piauí
³ Centro de Pesquisa Agropecuária Meio-Norte / EMBRAPA
vol. 4, 2019 -
115933

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E DO VALOR ENERGÉTICO DAS FARINHAS OBTIDAS A PARTIR DE AMÊNDOAS DO CERRADO
MARIA LÍCIA LOPES MORAIS ARAÚJO ¹
ZELITA MELO FORTES DE CERQUEIRA ¹
SARRY LEONARDO ARAÚJO MORORÓ ¹
Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ²
¹ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Piauí
² Departamento de nutrição/ Universidade Federal do Piauí
vol. 4, 2019 -
115938

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
DETERMINATION OF MINERALS CONTENT IN BEAN FLOUR CAUPI BRS ARACÊ
Rocilda Sabóia ¹
FERNANDA DE OLIVEIRA GOMES ¹
Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ¹
Kaesel Jackson Damasceno e Silva ²
¹ Universidade Federal do Piauí
² Centro de Pesquisa Agropecuária Meio-Norte / EMBRAPA
Vol 14, 2021 -
143974

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
DETERMINATION OF MINERALS CONTENT IN MUNG BEAN FLOUR
Rocilda Sabóia ¹
FERNANDA DE OLIVEIRA GOMES ¹
Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ¹
Kaesel Jackson Damasceno e Silva ²
¹ Universidade Federal do Piauí
² Centro de Pesquisa Agropecuária Meio-Norte / EMBRAPA
Vol 14, 2021 -
144073

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
ANÁLISE DE FIBRAS EM BISCOITOS ELABORADOS COM RESÍDUOS E MATÉRIAS-PRIMAS REGIONAIS
Clélia de Moura Fé Campos ¹
Ana Karine de Oliveira Soares ¹
Maria Fabricia Beserra Gonçalves ¹
Bruna Barbosa de Abreu ¹
Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ¹
¹ Universidade Federal do Piauí
Vol 14, 2021 -
144545

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
ANÁLISE SENSORIAL DE BARRAS DE CEREAIS ADICIONADA DE POLPA DE JACA (Antocorpus Heterophyllus), AMÊNDOAS DE CHICHÁ (Sterculia Carthaginensis) E MEL (Mimosa Arenosa)
Maria Lícia Lopes Morais Araújo ¹
Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ²
¹ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Piauí
² Universidade Federal do Piauí
Vol 14, 2021 -
144747

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster

SLACA

Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo

Co-autores (35)

Elizabeth Torres

Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo

Geni Sampaio

Marcelo Antônio Morgano

FERNANDA DE OLIVEIRA GOMES

FERNANDA DE OLIVEIRA GOMES

Kaesel Damasceno

Kaesel Jackson Damasceno e Silva

Thaise Kessiane Teixeira Freitas

DAISY JACQUELINE SOUSA SILVA

Maurisrael de Moura

Rodrigo Barbosa Monteiro Cavalcante

Maria Beatriz Glória

Marcos Antonio da Mota Araújo

Bibiana da Silva

Rocilda Sabóia

Rayssa Gabriela Lima Porto Luz

José Alfredo Gomes Arêas

MARIA LÍCIA LOPES MORAIS ARAÚJO

Maria Lícia Lopes Morais Araújo

MELISSA MATIAS

MELINA SILVA

POLIANA SOUSA

Cintia Pereira da Silva

Nara Vanessa dos Anjos Barros

Roseane Fett

Ana Karine Soares

Cristina Zita Morais Costa Dias Barbosa

DIÊGO OLIVEIRA

ZELITA MELO FORTES DE CERQUEIRA

SARRY LEONARDO ARAÚJO MORORÓ

Clélia de Moura Fé Campos

Ana Karine de Oliveira Soares

Maria Fabricia Beserra Gonçalves

Bruna Barbosa de Abreu

Discussões Científicas de Qualidade