Geni Sampaio

Nutrition / School of Public Health / Universidade de São Paulo

Trabalhos (10)

CARNAÚBA (Copernicia prunifera H.E. Moore): CONTEÚDO DE MINERAIS, COMPOSTOS BIOATIVOS, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E IDENTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS POR HPLC-DAD
Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ¹
Cintia Pereira da Silva ²
Rayssa Gabriela Lima Porto Luz ³
Nara Vanessa dos Anjos Barros ⁴
Geni Sampaio ⁵
Marcelo Antônio Morgano ⁶
Marcos Antonio da Mota Araújo ⁷
Elizabeth Torres ⁸
José Alfredo Gomes Arêas ⁵
¹ Departamento de Nutrição /Universidade Federal do Piauí
² Programa de Pós -Graduação em Nutrição em Saúde Pública/ Universidade de São Paulo
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
⁴ Departamento de Nutrição/Universidade Federal do Piauí
⁵ Nutrição/ Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
⁶ Instituto de Tecnologia de Alimentos
⁷ Fundação Municipal de Saúde - Teresina
⁸ Nutrição / Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
vol. 4, 2019 -
115836

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ANTIOXIDANT CAPACITY OF BIQUINHO PEPPER (Capsicum chinense) FLOUR
Bárbara Jardim Mariano ¹
Vanessa Sales de Oliveira ¹
Gloria Maria Guizellini ²
Geni Sampaio ²
Elizabeth Torres ²
Ormindo Gamallo ¹
Tatiana Saldanha ¹
¹ Department of Food Technology, Institute of Technology, University Federal Rural of Rio de Janeiro
² Nutrition / School of Public Health / Universidade de São Paulo
vol. 4, 2019 -
115971

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
QUALITY OF MARINE SHRIMP Xiphopenaeus kroyeri IN SOUTH COAST OF BRAZIL
erika furlan ¹
Rúbia Yuri Tomita ¹
Maria Letizia Petesse ¹
Geni Sampaio ²
Elizabeth Torres ²
¹ Fisheries Institute/APTA/SAA-SP
² Nutrition / School of Public Health / Universidade de São Paulo
vol. 4, 2019 -
117019

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
HYPOGLYCEMIC ACTIVITY AND BIOACCESSIBILITY OF PHENOLIC COMPOUNDS OF YACON SYRUP
Lia Silveira Adriano ¹
Ana Paula Dionisio ²
Nedio Jair Wurlitzer ²
Maiara Soares ³
Geni Sampaio ³
Marcela de Souza Figueira ⁴
Elizabeth Torres ⁵
Antônio Augusto Ferreira Carioca ⁴
Helena Alves de Carvalho Sampaio ¹
¹ Universidade Estadual do Ceará
² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
³ Nutrition / School of Public Health / Universidade de São Paulo
⁴ Universidade de São Paulo
⁵ Nutrição / Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
vol. 4, 2019 -
116873

4. Alimentação e saúde (AS)

Pôster
IDENTIFICATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS BY UHPLC-ESI-MS OF BIQUINHO PEPPER (Capsicum chinense) FLOUR
Bárbara Jardim Mariano ¹
Vanessa Sales de Oliveira ²
Alexandra Sawaya ³
Geni Sampaio ⁴
Elizabeth Torres ⁵
Ormindo Gamallo ¹
Tatiana Saldanha ⁶
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ Nutrition / School of Public Health / Universidade de São Paulo
⁵ Nutrição / Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
⁶ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA
Vol 14, 2021 -
143788

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
CENTESIMAL AND LIPID COMPOSITION OF BIQUINHO PEPPER (Capsicum chinense) FLOUR
Bárbara Jardim Mariano ¹
Vanessa Sales de Oliveira ²
Gloria Maria Guizellini ³
Geni Sampaio ⁴
Elizabeth Torres ⁵
Ormindo Gamallo ¹
Tatiana Saldanha ⁶
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
⁴ Nutrition / School of Public Health / Universidade de São Paulo
⁵ Nutrição / Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
⁶ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA
Vol 14, 2021 -
143792

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster
Evaluation of the antioxidant activity of UHT milk and vegetable milk extract
Isis Miranda da Silva Ribeiro ¹
Maiara Soares ²
Jessica Franciele de Lima Morais ²
Geni Sampaio ³
Elizabeth Torres ⁴
¹ Universidade de São Paulo, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Nutrição, Laboratório de Análises de Componentes Alimentares em Saúde (LACAS).
² Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
³ Nutrition / School of Public Health / Universidade de São Paulo
⁴ Nutrição / Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
Vol 14, 2021 -
143804

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
Evaluation of the antioxidant activity of milk containing A2 β-casein or A1 and A2 β-casein proteins
Isis Miranda da Silva Ribeiro ¹
Maiara Soares ²
Geni Sampaio ³
Elizabeth Torres ⁴
¹ Universidade de São Paulo, Faculdade de Saúde Pública, Departamento de Nutrição, Laboratório de Análises de Componentes Alimentares em Saúde (LACAS).
² Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
³ Nutrition / School of Public Health / Universidade de São Paulo
⁴ Nutrição / Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
Vol 14, 2021 -
143806

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
COFFEE SIMULATED INHIBITION OF PANCREATIC LIPASE: EFFECT OF MILK AND DECAFFEINATION
Maiara Jurema Soares ¹
Geni Sampaio ²
Rosana A. Manólio Soares ¹
Marcela de Souza Figueira ³
Ana Clara da Costa Pinaffi Langley ⁴
Adriano Costa de Camargo ⁵
Elizabeth Torres ⁶
¹ Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
² Nutrition / School of Public Health / Universidade de São Paulo
³ Faculdade de Saúde Pública/Universidade de São Paulo
⁴ Department of Nutritional Sciences / College of Allied Health / University of Oklahoma Health Sciences Center – Oklahoma, United States
⁵ Departamento de Ciencias Vegetales / Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal / Pontificia Universidad Católica de Chile
⁶ Departamento de Nutrição / Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
Vol 14, 2021 -
144150

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
BIOACTIVITY OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM PEANUT SKIN AFTER IN VITRO DIGESTION
Karina Silva Cordeiro ¹
Rosana A. Manólio Soares ²
Geni Sampaio ³
Ana Clara da Costa Pinaffi Langley ⁴
Hernán Speisky ⁵
Adriano Costa de Camargo ⁶
Elizabeth Torres ⁷
¹ Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo
² Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
³ Nutrition / School of Public Health / Universidade de São Paulo
⁴ Department of Nutritional Sciences / College of Allied Health, University of Oklahoma Health Sciences Center – Oklahoma, United States / University of Oklahoma Health Sciences Center – Oklahoma, United States
⁵ Laboratory of Antioxidants / Nutrition and Food Technology Institute / University of Chile
⁶ Departamento de Ciencias Vegetales / Facultad de Agronomía e Ingeniería Forestal / Pontificia Universidad Católica de Chile
⁷ Nutrição / Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
Vol 14, 2021 -
144387

Alimentação e saúde (AS)

Pôster

SLACA

Geni Sampaio

Co-autores (41)

Tatiana Saldanha

Tatiana Saldanha

Elizabeth Torres

Vanessa Sales de Oliveira

Vanessa Sales de Oliveira

Elizabeth Torres

Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo

Geni Sampaio

Marcelo Antônio Morgano

Ormindo Gamallo

Ormindo Gamallo

Maiara Soares

Alexandra Sawaya

Maiara Soares

Nedio Jair Wurlitzer

Marcela de Souza Figueira

Marcela de Souza Figueira

Marcos Antonio da Mota Araújo

Bárbara Jardim Mariano

Ana Paula Dionisio

Bárbara Jardim Mariano

Isis Miranda da Silva Ribeiro

Rosana A. Manólio Soares

Hernán Speisky

Rayssa Gabriela Lima Porto Luz

José Alfredo Gomes Arêas

Gloria Maria Guizellini

Lia Silveira Adriano

Antônio Augusto Ferreira Carioca

Gloria Maria Guizellini

Maiara Jurema Soares

Ana Clara da Costa Pinaffi Langley

Adriano Costa de Camargo

Karina Silva Cordeiro

Cintia Pereira da Silva

Nara Vanessa dos Anjos Barros

erika furlan

Rúbia Yuri Tomita

Maria Letizia Petesse

Helena Alves de Carvalho Sampaio

Jessica Franciele de Lima Morais

Discussões Científicas de Qualidade