Nedio Jair Wurlitzer

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Trabalhos (5)

TAMARIND PULP FREEZE DRYING: EFFECT OF ACIDITY REDUCTION AND STORAGE STABILITY
Nedio Jair Wurlitzer ¹
Monique de Oliveira Maia ²
José Maria Correia da Costa ³
Paulo Henrique Machado de Sousa ⁴
Idila Maria da Silva Araújo ¹
Lílian Alexandre ⁵
Gabriel Bonfim Garcia Oliveira ⁶
¹ Embrapa Agroindústria Tropical
² Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
³ Universidade Federal do Ceará - UFC
⁴ Universidade Federal do Ceará - Instituto de Cultura e Arte
⁵ Embrapa Agroindústria Tropical / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁶ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
vol. 4, 2019 -
114755

3. Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
HYPOGLYCEMIC ACTIVITY AND BIOACCESSIBILITY OF PHENOLIC COMPOUNDS OF YACON SYRUP
Lia Silveira Adriano ¹
Ana Paula Dionisio ²
Nedio Jair Wurlitzer ²
Maiara Soares ³
Geni Sampaio ³
Marcela de Souza Figueira ⁴
Elizabeth Torres ⁵
Antônio Augusto Ferreira Carioca ⁴
Helena Alves de Carvalho Sampaio ¹
¹ Universidade Estadual do Ceará
² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
³ Nutrition / School of Public Health / Universidade de São Paulo
⁴ Universidade de São Paulo
⁵ Nutrição / Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
vol. 4, 2019 -
116873

4. Alimentação e saúde (AS)

Pôster
EFFECT ON THE STRUCTURE OF MICROCAPSULES BY COMPLEX COACERVATE WHEN SUBMITTED TO SEPARATION AND DRYING PROCESSES
Williara Queiroz de Oliveira ¹
Antonio Willian de Oliveira Araújo ²
Maria Karoline Fernandes de Oliveira ³
Maria do Socorro Rocha Bastos ⁴
ALESSANDRA LOPES DE OLIVEIRA ⁵
Talita Aline Comunian ⁶
Nedio Jair Wurlitzer ⁴
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal do Ceará - UFC
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Ciencias Agrárias / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁵ Universidade de São Paulo
⁶ Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
112150

5. Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DA FIBRA DE CAJU SUBMETIDA A PROCESSAMENTO EM PRENSA EXPELLER PARA REDUÇÃO DE SABOR RESIDUAL
Karllyhellen Lourenço Araújo ¹
Diogo Portela ²
Gecyene Rodrigues do Nascimento ²
Celly de Lima Maia ¹
Nedio Jair Wurlitzer ³
Ingrid Vieira Machado de Moraes ³
¹ Engenharia de alimentos / Centro de Ciencias Agrárias / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Vol 14, 2021 -
142603

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE LIOFILIZAÇÃO APLICADO À FIBRA DE CAJU
Karllyhellen Lourenço Araújo ¹
Diogo Portela ²
Gecyene Rodrigues do Nascimento ³
Celly de Lima Maia ¹
Nedio Jair Wurlitzer ⁴
Ingrid Vieira Machado de Moraes ⁴
¹ Engenharia de alimentos / Centro de Ciencias Agrárias / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
³ Programa de pós graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciencias Agrárias / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ
⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Vol 14, 2021 -
144034

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Nedio Jair Wurlitzer

TAMARIND PULP FREEZE DRYING: EFFECT OF ACIDITY REDUCTION AND STORAGE STABILITY

HYPOGLYCEMIC ACTIVITY AND BIOACCESSIBILITY OF PHENOLIC COMPOUNDS OF YACON SYRUP

EFFECT ON THE STRUCTURE OF MICROCAPSULES BY COMPLEX COACERVATE WHEN SUBMITTED TO SEPARATION AND DRYING PROCESSES

CARACTERIZAÇÃO DA FIBRA DE CAJU SUBMETIDA A PROCESSAMENTO EM PRENSA EXPELLER PARA REDUÇÃO DE SABOR RESIDUAL

AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE LIOFILIZAÇÃO APLICADO À FIBRA DE CAJU

Co-autores (26)

Idila Maria da Silva Araújo

Elizabeth Torres

Geni Sampaio

ALESSANDRA LOPES DE OLIVEIRA

Maiara Soares

Nedio Jair Wurlitzer

Marcela de Souza Figueira

Ingrid Vieira Machado de Moraes

Gabriel Bonfim Garcia Oliveira

Ana Paula Dionisio

Antonio Willian de Oliveira Araújo

Maria do Socorro Rocha Bastos

José Maria Correia da Costa

Paulo Henrique Machado de Sousa

Lia Silveira Adriano

Antônio Augusto Ferreira Carioca

Talita Aline Comunian

Karllyhellen Lourenço Araújo

Diogo Portela

Gecyene Rodrigues do Nascimento

Celly de Lima Maia

Monique de Oliveira Maia

Lílian Alexandre

Helena Alves de Carvalho Sampaio

Williara Queiroz de Oliveira

Maria Karoline Fernandes de Oliveira

Discussões Científicas de Qualidade