Márcia Maria Leal de Medeiros

Universidade Federal do Ceará / Pós graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Papers (3)

CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE BISCOITO TIPO COOKIE ELABORADO COM FARINHA DE BERINJELA (Solanum melongena L.)
Thayse Wilma Nogueira de Oliveira ¹
Andressa Castro N Damasceno ¹
Victor Alves de Oliveira ¹
Márcia Maria Leal de Medeiros ²
Idila Maria da Silva Araújo ³
Stella Regina Sobral Arcanjo ¹
¹ Universidade Federal do Piauí
² Universidade Federal do Ceará
³ Embrapa Agroindústria Tropical - Ceará
vol. 4, 2019 -
113057

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PÃO INTEGRAL COM FARINHA DA CASTANHA DE CAJU
Rosângela Maria Oliveira Marinho ¹
Sheyla Maria Barreto Amaral ²
Rute Chayenne Teixeira de Azevedo ¹
Felipe Sousa Silva ¹
Glinailzia Silva ¹
Ana Paula Ferreira de Almeida ¹
Ysabele Silva ¹
Cristiano Costa da Silva ³
Márcia Maria Leal de Medeiros ⁴
Marlene Nunes Damaceno ⁵
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará Campus Limoeiro do Norte/Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade / UFC Universidade Federal do Ceará
⁴ Universidade Federal do Ceará / Pós graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁵ INSTITUTO FEDERAL DO CEARÁ, CAMPUS LIMOEIRO DO NORTE, DEPARTAMENTO DE PÓS GRADUAÇÃO EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Vol 14, 2021 -
141240

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PÃO FRANCÊS ENRIQUECIDO COM FARINHA DE LINHAÇA
Rosângela Maria Oliveira Marinho ¹
Sheyla Maria Barreto Amaral ²
Glinailzia Silva ¹
Felipe Sousa Silva ¹
Rute Chayenne Teixeira de Azevedo ¹
Ana Paula Ferreira de Almeida ¹
Ysabele Silva ¹
Márcia Maria Leal de Medeiros ³
Marlene Nunes Damaceno ⁴
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará Campus Limoeiro do Norte/Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal do Ceará / Pós graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁴ INSTITUTO FEDERAL DO CEARÁ, CAMPUS LIMOEIRO DO NORTE, DEPARTAMENTO DE PÓS GRADUAÇÃO EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Vol 14, 2021 -
141244

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Márcia Maria Leal de Medeiros

CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE BISCOITO TIPO COOKIE ELABORADO COM FARINHA DE BERINJELA (Solanum melongena L.)

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PÃO INTEGRAL COM FARINHA DA CASTANHA DE CAJU

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PÃO FRANCÊS ENRIQUECIDO COM FARINHA DE LINHAÇA

Co-authors (15)

Idila Maria da Silva Araújo

Felipe Sousa Silva

Rosângela Maria Oliveira Marinho

Stella Regina Sobral Arcanjo

Sheyla Maria Barreto Amaral

Rute Chayenne Teixeira de Azevedo

Marlene Nunes Damaceno

Márcia Maria Leal de Medeiros

Glinailzia Silva

Ana Paula Ferreira de Almeida

Ysabele Silva

Thayse Wilma Nogueira de Oliveira

Andressa Castro N Damasceno

Victor Alves de Oliveira

Cristiano Costa da Silva

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