MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO – UFRPE

Trabalhos (9)

EFFECT OF SPRAY DRYING ON THE PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF POWDERED RED MOMBIN FRUIT (Spondias purpurea L.)
BÁRBARA DENIZE MENDES MORAIS ¹
MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR ²
SAMARA ANDRADE ²
Enayde Melo ¹
Maria Inês Sucupira Maciel ³
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco
² UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO – UFRPE
³ Department of Home Economic, Rural Federal University of Pernambuco (UFRPE), Braz
vol. 1, 2013 -
3453

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
MICROSTRUCTURAL PROPERTIES AND SIZE DISTRIBUTION OF RED MOMBIN (Spondias purpurea L.) OBTAINED BY SPRAY-DRYING
MACIEL, M.I.S ¹
MORAIS, B.D.M ²
SILVA JÚNIOR, M.E. ³
ANDRADE, SAMARA ³
¹ Ciências Domésticas - Universidade Federal Rural de Pernambuco - Universidade Federal Rural de Pernambuco
² Universidade Federal Rural de Pernambuco
³ UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO – UFRPE
vol. 2, 2015 -
35952

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
PHYSICAL CHARACTERIZATION OF MICROENCAPSULATED ACEROLA WITH MALTODEXTRIN 10 DE
Michelle Barreto ¹
MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR ²
Nathalia Barbosa da Silva ²
Maria Inês Sucupira Maciel ³
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal Rural de Pernambuco
³ Ciências Domésticas / Universidade Federal Rural de Pernambuco / Universidade Federal Rural de Pernambuco
-
66717

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
PHYSICAL PROPERTIES OF CIRIGUELA POWDER
Michelle Barreto ¹
MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR ²
Nathalia Barbosa da Silva ²
Maria Inês Sucupira Maciel ³
¹ UFRPE/ Departamento de Ciências Domésticas
² Universidade Federal Rural de Pernambuco
³ Ciências Domésticas / Universidade Federal Rural de Pernambuco / Universidade Federal Rural de Pernambuco
-
66718

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
EFFECT OF TWO DRYING METHODS ON PHYSICAL PROPERTIES OF DRIED MIXED JUICE OF ACEROLA AND CERIGUELA
MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR ¹
Nathalia Barbosa da Silva ¹
Michelle Barreto ²
Maria Inês Sucupira Maciel ³
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco
² UFRPE/ Departamento de Ciências Domésticas
³ Ciências Domésticas / Universidade Federal Rural de Pernambuco / Universidade Federal Rural de Pernambuco
-
66922

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
INFLUENCE OF SPRAY DRYING ON CHEMICAL COMPOSITION AND BIOACTIVE COMPOUNDS CONTENT OF ACEROLA AND CERIGUELA MIXED JUICE POWDER
MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR ¹
Nathalia Barbosa da Silva ¹
Michelle Barreto ²
Maria Inês Sucupira Maciel ³
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco
² UFRPE/ Departamento de Ciências Domésticas
³ Ciências Domésticas / Universidade Federal Rural de Pernambuco / Universidade Federal Rural de Pernambuco
-
66924

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
DETERMINAÇÃO DOS COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DA UVA HÍBRIDA CV. SWEET SAPPHIRE®
Nathalia Barbosa da Silva ¹
MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR ¹
Michelle Barreto ²
Enayde de Almeida Melo ¹
VERA LÚCIA ARROXELAS GALVÃO DE LIMA ¹
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco
² UFRPE/ Departamento de Ciências Domésticas
-
69931

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA UVA HÍBRIDA CV. SWEET SAPPHIRE®
Nathalia Barbosa da Silva ¹
MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR ¹
Michelle Barreto ²
Enayde de Almeida Melo ¹
VERA LÚCIA ARROXELAS GALVÃO DE LIMA ¹
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco
² UFRPE/ Departamento de Ciências Domésticas
-
69934

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
APPLICATION OF RED MOMBIN FRUIT WASTE IN THE PREPARATION OF SLICED BREAD
Hélen Maria Lima da Silva ¹
MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR ¹
Camila Costa ¹
Maria Inês Sucupira Maciel ²
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco
² Ciências Domésticas / Universidade Federal Rural de Pernambuco / Universidade Federal Rural de Pernambuco
-
70938

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR

EFFECT OF SPRAY DRYING ON THE PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF POWDERED RED MOMBIN FRUIT (Spondias purpurea L.)

MICROSTRUCTURAL PROPERTIES AND SIZE DISTRIBUTION OF RED MOMBIN (Spondias purpurea L.) OBTAINED BY SPRAY-DRYING

PHYSICAL CHARACTERIZATION OF MICROENCAPSULATED ACEROLA WITH MALTODEXTRIN 10 DE

PHYSICAL PROPERTIES OF CIRIGUELA POWDER

EFFECT OF TWO DRYING METHODS ON PHYSICAL PROPERTIES OF DRIED MIXED JUICE OF ACEROLA AND CERIGUELA

INFLUENCE OF SPRAY DRYING ON CHEMICAL COMPOSITION AND BIOACTIVE COMPOUNDS CONTENT OF ACEROLA AND CERIGUELA MIXED JUICE POWDER

DETERMINAÇÃO DOS COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DA UVA HÍBRIDA CV. SWEET SAPPHIRE®

CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA UVA HÍBRIDA CV. SWEET SAPPHIRE®

APPLICATION OF RED MOMBIN FRUIT WASTE IN THE PREPARATION OF SLICED BREAD

Co-autores (16)

Maria Inês Sucupira Maciel

Maria Inês Sucupira Maciel

Maria Inês Sucupira Maciel

Enayde Melo

MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR

Michelle Barreto

MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR

SAMARA ANDRADE

SAMARA ANDRADE

VERA LÚCIA ARROXELAS GALVÃO DE LIMA

Nathalia Barbosa da Silva

BÁRBARA DENIZE MENDES MORAIS

BÁRBARA DENIZE MENDES MORAIS

Hélen Maria Lima da Silva

Enayde de Almeida Melo

Camila Costa

Discussões Científicas de Qualidade