SAMARA ANDRADE

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO – UFRPE

Trabalhos (8)

EFFECT OF SPRAY DRYING ON THE PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF POWDERED RED MOMBIN FRUIT (Spondias purpurea L.)
BÁRBARA DENIZE MENDES MORAIS ¹
MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR ²
SAMARA ANDRADE ²
Enayde Melo ¹
Maria Inês Sucupira Maciel ³
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco
² UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO – UFRPE
³ Department of Home Economic, Rural Federal University of Pernambuco (UFRPE), Braz
vol. 1, 2013 -
3453

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
PRODUTOS TIPO HAMBÚRGUER DE FÍGADO BOVINO COM AVEIA: ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL
Cibele Maria ¹
Renata Santos ¹
Yasminn Costa ²
Silvio Assis ¹
Samara Andrade ¹
Erilane de Castro Lima Machado ³
¹ Universidade Federal de Pernambuco
² Univerdade Federal de Pernambuco
³ Universidade Federal de Pernambuco, Centro Acadêmico de Vitória, Núcleo de Nutrição
vol. 1, 2013 -
10874

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Avaliação de biscoitos tipo tortinha comercializados em Recife, PE.
Laís Medeiros da Câmara França ¹
Rosa Maria Pimentel de Andrade ²
Naíra Paes de Moura ³
Jackelinne Andrade Silva ³
SAMARA ANDRADE ⁴
Maria Inês Sucupira Maciel ³
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco - Departamento de Ciências Domésticas
² Departamento de Ciências Domésticas / UFRPE
³ Universidade Federal Rural de Pernambuco
⁴ UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO – UFRPE
vol. 1, 2013 -
13565

Análise de Alimentos (AA)

Poster
EXPECTATIVA DO CONSUMIDOR E IMPACTO NA ACEITAÇÃO DE PRODUTOS TIPO HAMBÚRGUER DEFUMADO DE FÍGADO BOVINO ADICIONADO DE AVEIA
Cibele Rocha ¹
Erilane de Castro Lima Machado ²
Yasminn Costa ³
SAMARA ANDRADE ⁴
Zelyta Faro ⁵
¹ Nutrição / UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO
² Universidade Federal de Pernambuco, Centro Acadêmico de Vitória, Núcleo de Nutrição
³ Univerdade Federal de Pernambuco
⁴ UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO – UFRPE
⁵ Universidade Federal de Pernambuco - Centro Acadêmico de Vitória de Santo Antão
vol. 1, 2013 -
13628

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
EXPECTATIVA DO CONSUMIDOR E IMPACTO NA ACEITAÇÃO DE PRODUTO DERIVADO DE FÍGADO BOVINO
Cibele Rocha ¹
Erilane de Castro Lima Machado ²
SAMARA ANDRADE ³
Yasminn Costa ⁴
Zelyta Faro ⁵
¹ Nutrição / UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO
² Universidade Federal de Pernambuco, Centro Acadêmico de Vitória, Núcleo de Nutrição
³ UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO – UFRPE
⁴ Univerdade Federal de Pernambuco
⁵ Universidade Federal de Pernambuco - Centro Acadêmico de Vitória de Santo Antão
vol. 1, 2013 -
13709

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Sensory characterization of Brazilian tropical red wines
CAPELLA, Y. N. C. ¹
LIMA, L. L. A. ¹
LIMA, T. L. A. L ¹
GUERRA, N. B. ²
ANDRADE, SAMARA ³
PEREIRA, G. E. ⁴
ARRUDA, J. H. B. ¹
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco
² Universidade Federal de Pernambuco
³ UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO – UFRPE
⁴ Semiárido - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
vol. 2, 2015 -
35280

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
MICROSTRUCTURAL PROPERTIES AND SIZE DISTRIBUTION OF RED MOMBIN (Spondias purpurea L.) OBTAINED BY SPRAY-DRYING
MACIEL, M.I.S ¹
MORAIS, B.D.M ²
SILVA JÚNIOR, M.E. ³
ANDRADE, SAMARA ³
¹ Ciências Domésticas - Universidade Federal Rural de Pernambuco - Universidade Federal Rural de Pernambuco
² Universidade Federal Rural de Pernambuco
³ UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO – UFRPE
vol. 2, 2015 -
35952

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
SEASONAL INFLUENCE ON THE LIPID PROFILE OF FISH IN THE NORTHEAST OF BRAZIL
Carolina Estevam ¹
MARISILDA RIBEIRO ALMEIDA ²
MARGARIDA ANGÉLICA VASCONCELOS ³
JENYFFER MEDEIROS CAMPOS GUERRA ⁴
SAMARA ANDRADE ⁵
¹ UNIVERSO RECIFE
² Centro Acadêmico de Vitória / UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO
³ Universidade Federal de Pernambuco
⁴ Departamento de Engenharia Química / UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO
⁵ Universidade Federal Rural de Pernambuco
-
66555

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

SAMARA ANDRADE

Co-autores (30)

Maria Inês Sucupira Maciel

Maria Inês Sucupira Maciel

Enayde Melo

MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR

MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR

SAMARA ANDRADE

SAMARA ANDRADE

Erilane de Castro Lima Machado

BÁRBARA DENIZE MENDES MORAIS

BÁRBARA DENIZE MENDES MORAIS

Yasminn Costa

Rosa Maria Pimentel de Andrade

Zelyta Faro

Yasodhara Nazareth Chaves Capella

JENYFFER MEDEIROS CAMPOS GUERRA

Cibele Maria

Renata Santos

Laís Medeiros da Câmara França

Cibele Rocha

Giuliano Elias Pereira

Carolina Estevam

Silvio Assis

Naíra Paes de Moura

Jackelinne Andrade Silva

Luciana Leite A. Lima

Taciana Leite

NONETE BARBOSA GUERRA

José Humberto Barros de Arruda

MARISILDA RIBEIRO ALMEIDA

MARGARIDA ANGÉLICA VASCONCELOS

Discussões Científicas de Qualidade