Heloisa Gabriel Falcão | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Heloisa Gabriel Falcão

Papers (4)

INCORPORAÇÃO DE OKARA NA FORMULAÇÃO DE HAMBÚRGUER FRANGO
magali aparecida mafra ¹
neusa fátima seibel ¹
Fábio Augusto Garcia Coró ¹
mayka pedrão ¹
Jessica Devidé ¹
Heloisa Gabriel Falcão ¹
Sarah Ribeiro ¹
¹ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
vol. 1, 2013 -
10742

Science and Food Technology (CT)

Poster
INTENSITY AND ULTRASOUND TIME EXPOSURE INCREASE EXTRACTION OF SOLUBLE ISOFLAVONES AND SUGARS IN SOYMILK
Mariah Benine Ramos Silva ¹
Heloisa Gabriel Falcão ¹
DENISE DA FONTOURA PRATES ¹
Cíntia Ladeira Handa ¹
Aryella Carolyne Hoffmann ¹
Adriano Costa de Camargo ¹
Sandra Helena Prudencio ¹
ELZA IOUKO IDA ¹
¹ Universidade Estadual de Londrina / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
70577

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
ULTRASOUND PARAMETERS INFLUENCE ENDOGENOUS β-GLUCOSIDASE ACTIVITY AND ISOFLAVONE CONTENTS OF SOAKED SOYBEAN
Heloisa Gabriel Falcão ¹
Cíntia Ladeira Handa ¹
Mariah Benine Ramos Silva ¹
Adriano Costa de Camargo ¹
ELZA IOUKO IDA ¹
Louise Kurozawa ²
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
² Universidade Estadual de Campinas
-
70812

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
PROFILE OF ISOFLAFONAS IN FERMENTED SOYMILK BY KEFIR
DENISE DA FONTOURA PRATES ¹
Heloisa Gabriel Falcão ¹
Meg da Silva Fernandes ¹
Elza Iouko Ida ¹
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
-
70813

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster

Co-authors (16)