DÉBORA KONO TAKETA MOREIRA

Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Papers (6)

Effect of different substrates on the enzymatic synthesis of phenolic esters.
Paula Speranza ¹
Camilo Teixeira ²
DÉBORA KONO TAKETA MOREIRA ¹
Gabriela Alves Macedo ¹
¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos - Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
10523

Biotecnologia de Alimentos (BT)

Poster
AROMA COMPOUNDS BIOSYNTHESIS BY ENZYMATIC ESTERIFICATION OF BUTYL ACETATE AND BUTYL BUTANOATE USING DIFFERENT LIPASES
DÉBORA KONO TAKETA MOREIRA ¹
CAMILO BARROSO TEIXEIRA ²
PAULA SPERANZA ¹
Gabriela Alves Macedo ¹
¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos - Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
11138

Science and Food Technology (CT)

Poster
Optimization of Solid Fermentation Medium Composition by Simplex Centroid Mixture Design Method for Lipase Production using a New Penicillium sp. and Agroindustrial Subproducts as Substrates
Camilo Teixeira ¹
DÉBORA KONO TAKETA MOREIRA ¹
Paula Speranza ¹
Gabriela Alves Macedo ¹
¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
11555

Biotecnologia de Alimentos (BT)

Oral
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE AZEITES DE OLIVA BRASILEIROS
DÉBORA KONO TAKETA MOREIRA ¹
Gabriela Alves Macedo ¹
Ana Paula Ribeiro
¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
12095

Science and Food Technology (CT)

Poster
Inibição de enzimas digestivas pelo extrato de Açoita-cavalo (Luehea divaricata Mart.)
Débora Kono Taketa Moreira ¹
Renata Luana de Pádua Gandra ²
GABRIELA ALVES MACEDO ³
Juliana Alves Macedo ⁴
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
-
72011

Food and Health (AS)

Pôster
Avaliação da capacidade antioxidante de extratos de Açoita-cavalo (Luehea divaricata Mart.)
Renata Luana de Pádua Gandra ¹
Débora Kono Taketa Moreira ²
GABRIELA ALVES MACEDO ³
Juliana Alves Macedo ⁴
¹ Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos ( UNICAMP)
² Universidade Estadual de Campinas
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
-
72014

Food and Health (AS)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

DÉBORA KONO TAKETA MOREIRA

Effect of different substrates on the enzymatic synthesis of phenolic esters.

AROMA COMPOUNDS BIOSYNTHESIS BY ENZYMATIC ESTERIFICATION OF BUTYL ACETATE AND BUTYL BUTANOATE USING DIFFERENT LIPASES

Optimization of Solid Fermentation Medium Composition by Simplex Centroid Mixture Design Method for Lipase Production using a New Penicillium sp. and Agroindustrial Subproducts as Substrates

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE AZEITES DE OLIVA BRASILEIROS

Inibição de enzimas digestivas pelo extrato de Açoita-cavalo (Luehea divaricata Mart.)

Avaliação da capacidade antioxidante de extratos de Açoita-cavalo (Luehea divaricata Mart.)

Co-authors (9)

Gabriela Alves Macedo

GABRIELA ALVES MACEDO

Ana Paula Ribeiro

Juliana Alves Macedo

Paula Speranza

Débora Kono Taketa Moreira

Camilo Teixeira

Renata Luana de Pádua Gandra

CAMILO BARROSO TEIXEIRA

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