Gabriela Alves Macedo

Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Papers (28)

Caracterização bioquímica de extrato bruto de tanase e tanase semi-purificada.
Erica Benjamim da Silva ¹
Jose Valdo Madeira Junior ¹
Gabriela Alves Macedo ¹
¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
7680

Bioquímica de Alimentos (BA)

Poster
PHYTASE PRODUCTION BY SOLID-STATE FERMENTATION USING DIFFERENT AGRICULTURAL RESIDUES
Leonardo Zanovello ¹
Jose Valdo Madeira Junior ²
Gabriela Alves Macedo ²
¹ Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos - Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
8505

Biotecnologia de Alimentos (BT)

Poster
NARINGENIN OBTAINMENT BY SOLID-STATE FERMENTATION USING CITRUS RESIDUES
Jose Valdo Madeira Junior ¹
Juliana Alves Macedo
Gabriela Alves Macedo ¹
¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
8508

Biotecnologia de Alimentos (BT)

Oral
Simultaneous extraction of oil and antioxidant compounds from oil palm fruit (Elaeis guineensis) by an aqueous enzymatic process
Camilo Teixeira ¹
Gabriela Alves Macedo ¹
Juliana Alves Macedo
Luiza Helena Meller da Silva ²
Antônio Manoel Rodrigues ²
¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Federal do Pará
vol. 1, 2013 -
8511

Bioquímica de Alimentos (BA)

Poster
EFEITO DA ENZIMA TANASE SOBRE COMPOSTOS FENÓLICOS EM RESÍDUOS DE UVAS BRANCAS E TINTAS
Isabela Mateus MARTINS ¹
Gabriela Alves Macedo ¹
¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
9701

Bioactive Compounds (CB)

Poster
AVALIAÇÃO DO TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS E PROTEÍNAS DO EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA PRODUZIDO POR DIFERENTES MÉTODOS DE EXTRAÇÃO
Lívia Dias de Queirós ¹
Gabriela Alves Macedo ¹
¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
9962

Science and Food Technology (CT)

Poster
Bioprospection of riboflavin producing yeasts by UV-VIS spectroscopy and fluorescence
André Ohara ¹
Erica Benjamim da Silva ¹
C. M. Fernandes ¹
Gabriela Alves Macedo ¹
¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
10124

Biotecnologia de Alimentos (BT)

Poster
Isolamento de fungos e leveduras silvestres de distintos biomas do Estado de São Paulo
Paula de Paula Menezes Barbosa ¹
Erica Benjamim da Silva ²
André Ohara ²
C. M. Fernandes ²
Júlia Michelazzo Campopiano ¹
Gabriela Alves Macedo ²
¹ Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos - Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
10367

Bioquímica de Alimentos (BA)

Poster
Effect of different substrates on the enzymatic synthesis of phenolic esters.
Paula Speranza ¹
Camilo Teixeira ²
DÉBORA KONO TAKETA MOREIRA ¹
Gabriela Alves Macedo ¹
¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos - Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
10523

Biotecnologia de Alimentos (BT)

Poster
EFFECT OF ENZYMATIC INTERESTERIFICATION ON NUTRITIONAL AND BIOLOGICAL PROPERTIES OF OILS FROM AMAZONIAN AREA.
Paula Speranza ¹
Ana Paula Ribeiro ²
Juliana Alves Macedo
Gabriela Alves Macedo ¹
¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Laboratório de Tecnologia de Lipídios / Faculdade de Ciências Aplicadas / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
10535

Biotecnologia de Alimentos (BT)

Poster
BIOTRANSFOMAÇÃO ENZIMÁTICA DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM BEBIBAS COMERCIAIS E SEU POTENCIAL ANTIOXIDATIVO
Bruna Sampaio Roberto ¹
Isabela Mateus MARTINS ¹
Jose Valdo Madeira Junior ¹
Lívia Dias de Queirós ¹
Gabriela Alves Macedo ¹
Lívia Rosas Ferreira ¹
¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
10640

Alimentos Funcionais (AF)

Poster
AROMA COMPOUNDS BIOSYNTHESIS BY ENZYMATIC ESTERIFICATION OF BUTYL ACETATE AND BUTYL BUTANOATE USING DIFFERENT LIPASES
DÉBORA KONO TAKETA MOREIRA ¹
CAMILO BARROSO TEIXEIRA ²
PAULA SPERANZA ¹
Gabriela Alves Macedo ¹
¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos - Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
11138

Science and Food Technology (CT)

Poster
Optimization of Solid Fermentation Medium Composition by Simplex Centroid Mixture Design Method for Lipase Production using a New Penicillium sp. and Agroindustrial Subproducts as Substrates
Camilo Teixeira ¹
DÉBORA KONO TAKETA MOREIRA ¹
Paula Speranza ¹
Gabriela Alves Macedo ¹
¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
11555

Biotecnologia de Alimentos (BT)

Oral
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE AZEITES DE OLIVA BRASILEIROS
DÉBORA KONO TAKETA MOREIRA ¹
Gabriela Alves Macedo ¹
Ana Paula Ribeiro
¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
12095

Science and Food Technology (CT)

Poster
HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE ÓLEOS VEGETAIS POR LIPASE DE GEOTRICHUM CANDIDUM
Rafael Resende Maldonado ¹
Felipe Masiero Fogaça
Gabriela Alves Macedo ²
MARIA ISABEL RODRIGUES ³
¹ Colégio Técnico de Campinas / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
13367

Biotecnologia de Alimentos (BT)

Poster
Effect of enzymatic interesterification on the antioxidant capacity of Amazon oils.
Andrea de Oliveira Falcão
PAULA SPERANZA ¹
Juliana Alves Macedo
Gabriela Alves Macedo ¹
¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
14903

Science and Food Technology (CT)

Poster
EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM ORANGE POMACE USING SUPERCRITICAL FLUIDS
PARDO, F. A. E. ¹
MACEDO, J. A.
MACEDO, G. A. ²
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
² Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas
vol. 2, 2015 -
35160

Engenharia de Alimentos (EN)

Pôster
INFLUÊNCIA DA INTERESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA DO ÓLEO DE BURITI NO TAMANHO DAS PARTÍCULAS DE CARREADORES LIPÍDICOS NANOESTRUTURADOS
REIS, L.V.C. ¹
SPERANZA, P. ¹
RODRIGUES, A. P. ²
LEÃO, K.M.M. ¹
GOMES, T.S.N. ¹
MACEDO, J. A. ¹
MACEDO, G. A. ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos - Departamento de Alimentos e Nutrição
² Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Almentos - Departamento de Ciência de Alimentos
vol. 2, 2015 -
36338

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
Avaliação do potencial antimicrobiano da cepa Aspergillus sp. 1099
Barbosa, P. P. M. ¹
MACEDO, G. A. ²
¹ DCA - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas
² Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas
vol. 2, 2015 -
36355

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
Evaluation of urinary isoflavones and climacteric symptomatology in menopausal women
Naice Eleidiane Santana Monteiro ¹
Ana Elisa Ribeiro ²
Adriana Orcesi Pedro ³
GABRIELA ALVES MACEDO ⁴
¹ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² FCM - Tocoginecologia - UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
³ FCM - Tocoginecologia -UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
⁴ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
70653

Food and Health (AS)

Pôster
ENHANCED OF BIOACTIVE COMPOUNDS OF CITRUS JUICE BYPRODUCTS BY ENZYMATIC BIOTRANSFORMATION
AMANDA ROGGIA RUVIARO ¹
Paula de Paula Menezes Barbosa ²
Aline dos Prazeres ³
GABRIELA ALVES MACEDO ⁴
¹ DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO / FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS / Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
⁴ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
70983

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster
COMPARATIVE EVALUATION OF ULTRASOUND-ASSISTED HYDROLYSIS OF COTTONSEED OIL CATALYZED BY PENICILLIUM SP. LIPASIC SOLID FERMENTED (LSF): ULTRASOUND HORN AND SHAKING BATH
Camilo Teixeira ¹
GABRIELA ALVES MACEDO ²
¹ Universidade Federal do Pará
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
71247

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster
INCREASE OF BIOACTIVE ISOFLAVONES AND EQUOL PRODUCTION FROM ENZYMATICALLY BIOTRANSFORMED SOYMILK
Amanda Rejane Alves de Ávila ¹
Lívia Dias de Queirós ¹
Danielle Branta Lopes Chirotto ¹
Clara Guido Barin ¹
Gabriela Alves Macedo ¹
JULIANA MACEDO ¹
¹ Food and Nutrition Department / School of Food Engineering / University of Campinas
-
71258

Food and Health (AS)

Pôster
ANTI-INFLAMATORY AND ANTIOXIDANT POTENTIAL OF BIOTRANSFORMED SOY EXTRACTS
Amanda Rejane Alves de Ávila ¹
Tatiane Mayumi Ueta ¹
Lívia Dias de Queirós ¹
Danielle Branta Lopes Chirotto ¹
Isabela Mateus MARTINS ¹
Gabriela Alves Macedo ¹
JULIANA MACEDO ¹
¹ Food and Nutrition Department / School of Food Engineering / University of Campinas
-
71336

Food and Health (AS)

Pôster
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIGLICANTE IN VITRO DE POLIFENÓIS ENCONTRADOS EM CHÁS
Annayara Celestina Ferreira Fernandes ¹
Jeane Bastos Melo ¹
Isabela Mateus MARTINS ²
GABRIELA ALVES MACEDO ³
¹ Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
71781

Food and Health (AS)

Pôster
EFEITO ANTIGLICANTE IN VITRO DE POLIFENÓIS PRESENTES EM UVAS
Jeane Bastos Melo ¹
Annayara Celestina Ferreira Fernandes ¹
Isabela Mateus MARTINS ²
GABRIELA ALVES MACEDO ³
¹ Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
71807

Food and Health (AS)

Pôster
Inibição de enzimas digestivas pelo extrato de Açoita-cavalo (Luehea divaricata Mart.)
Débora Kono Taketa Moreira ¹
Renata Luana de Pádua Gandra ²
GABRIELA ALVES MACEDO ³
Juliana Alves Macedo ⁴
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
-
72011

Food and Health (AS)

Pôster
Avaliação da capacidade antioxidante de extratos de Açoita-cavalo (Luehea divaricata Mart.)
Renata Luana de Pádua Gandra ¹
Débora Kono Taketa Moreira ²
GABRIELA ALVES MACEDO ³
Juliana Alves Macedo ⁴
¹ Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos ( UNICAMP)
² Universidade Estadual de Campinas
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
-
72014

Food and Health (AS)

Pôster

SLACA

Gabriela Alves Macedo

Co-authors (52)

GABRIELA ALVES MACEDO

GABRIELA ALVES MACEDO

Rafael Resende Maldonado

Juliana Alves Macedo

Ana Paula Ribeiro

Juliana Alves Macedo

Juliana Alves Macedo

Luiza Helena Meller da Silva

Antônio Manoel Rodrigues

Alexsandra Pereira Rodrigues

Isabela Mateus MARTINS

Isabela Mateus MARTINS

Paula Speranza

DÉBORA KONO TAKETA MOREIRA

PAULA SPERANZA

Débora Kono Taketa Moreira

Jose Valdo Madeira Junior

Camilo Teixeira

Lívia Dias de Queirós

Paula de Paula Menezes Barbosa

Paula de Paula Menezes Barbosa

Paula de Paula Menezes Barbosa

Camilo Teixeira

Lívia Dias de Queirós

Erica Benjamim da Silva

MARIA ISABEL RODRIGUES

Naice Eleidiane Santana Monteiro

Renata Luana de Pádua Gandra

André Ohara

C. M. Fernandes

Lívia Viana de Castro Reis

Karina Magna Macena Leão

Amanda Rejane Alves de Ávila

Danielle Branta Lopes Chirotto

JULIANA MACEDO

Annayara Celestina Ferreira Fernandes

Jeane Bastos Melo

Leonardo Zanovello

Júlia Michelazzo Campopiano

Bruna Sampaio Roberto

Lívia Rosas Ferreira

CAMILO BARROSO TEIXEIRA

Felipe Masiero Fogaça

Andrea de Oliveira Falcão

Faber Ariel Espinosa Pardo

Tauan da Silva Narciso Gomes

Ana Elisa Ribeiro

Adriana Orcesi Pedro

AMANDA ROGGIA RUVIARO

Aline dos Prazeres

Clara Guido Barin

Tatiane Mayumi Ueta

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