Marise Bonifácio Queiroz | SLACA | Galoá Proceedings

Cereal Chocotec / ITAL

Marise Bonifácio Queiroz

Trabalhos (3)

INCORPORAÇÃO DE AÇAÍ EM BALAS MASTIGÁVEIS SEM ADIÇÃO DE SACAROSE
Lidiane Bataglia da Silva ¹
Ana Carolina Pegolo Alves ²
Ana Lúcia Fadini ¹
Silvia Pimentel Marconi Germer ³
Priscilla Efraim ⁴
Marise Bonifácio Queiroz ¹
¹ Cereal Chocotec / ITAL
² Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP / Universidade de São Paulo
³ Instituto de Tecnologia de Alimentos - Fruthotec
⁴ University of Campinas, Faculty of Food Engineering, Department of Food Technology / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
13121

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Efeito do processamento de polpa e bala de açaí sobre compostos antioxidantes
SILVA, L. B. ¹
Annetta, F. E.
Queiroz, M. B. ¹
Fadini, A. L. ¹
Alves, A. B. ²
Efraim, P. ³
¹ Cereal Chocotec / ITAL
² Lanagro-SP/MAPA
³ Food Technology Department - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas
vol. 2, 2015 -
36152

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
APLICAÇÃO DE FLOCOS DE MANGA OBTIDOS POR DRUM DRYING NA PRODUÇÃO DE BALA MASTIGÁVEL
Isabela Portelinha Tonin ¹
Marise Bonifácio Queiroz ²
Elaine C.G. Souza ¹
Marcelo Antônio Morgano ³
Cristhiane Caroline Ferrari ¹
Silvia Pimentel Marconi Germer ¹
¹ Centro de Tecnologia de Frutas e Hortaliças - Fruthotec / ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos)
² Cereal Chocotec / ITAL
³ CCQA / Instituto de Tecnologia de Alimentos
-
66553

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

Co-autores (17)