Daiana de Souza Fernandes

Federal Institute of Education, Science and Technology Southeast Minas Gerais

Papers (5)

COMPARATIVE ANALYSIS OF SENSORY PARAMETERS AND TEXTURE OF HAMBURGERS ADDED TRANSGLUTAMINASE AND SOY PROTEIN
Daiana de Souza Fernandes ¹
Daniela Vieira ²
Ana Karoline Ferreira Ignácio Câmara ³
Cleuber Silva ²
¹ Federal Institute of Education, Science and Technology Southeast Minas Gerais
² IF-Sudeste MG-Campus Rio Pomba
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Sudeste de Minas Gerais- Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
13361

Science and Food Technology (CT)

Poster
DIFRATOMETRIA DE AMIDOS DE MANDIOCA OBTIDOS EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE DESENVOLVIMENTO DA PLANTA
Daiana de Souza Fernandes ¹
Thaís Paes Rodrigues dos Santos ¹
Magali Leonel ¹
¹ Centro de Raízes e Amidos Tropicais / Faculdade de Ciências Agronômicas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
-
66651

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
DESEMPENHO DOS PERFIS RVA EM AMIDOS DE BANANA ‘BRS CONQUISTA’ E 'BRS PLATINA'
Thaís Paes Rodrigues dos Santos ¹
Sarita Leonel ²
Daiana de Souza Fernandes ¹
Magali Leonel ¹
¹ Centro de Raízes e Amidos Tropicais / Faculdade de Ciências Agronômicas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Faculdade de Ciências Agronômicas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
-
66652

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
ANÁLISE DE VISCOSIDADE DE AMIDOS OBTIDOS DE BANANA ‘TIPO TERRA’
Thaís Paes Rodrigues dos Santos ¹
Cristine Vanz Borges ²
Daiana de Souza Fernandes ¹
Edson Perito Amorim ³
Giuseppina Pace Pereira Lima ⁴
Magali Leonel ¹
¹ Centro de Raízes e Amidos Tropicais / Faculdade de Ciências Agronômicas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁴ Departamento de Química e Bioquímica / Instituto de Biociências / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
-
66654

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
DISTRIBUIÇÃO E TAMANHO DE GRÂNULOS DE AMIDOS DE MANDIOCA
Daiana de Souza Fernandes ¹
Thaís Paes Rodrigues dos Santos ¹
Magali Leonel ¹
¹ Centro de Raízes e Amidos Tropicais / Faculdade de Ciências Agronômicas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
-
66659

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Daiana de Souza Fernandes

COMPARATIVE ANALYSIS OF SENSORY PARAMETERS AND TEXTURE OF HAMBURGERS ADDED TRANSGLUTAMINASE AND SOY PROTEIN

DIFRATOMETRIA DE AMIDOS DE MANDIOCA OBTIDOS EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE DESENVOLVIMENTO DA PLANTA

DESEMPENHO DOS PERFIS RVA EM AMIDOS DE BANANA ‘BRS CONQUISTA’ E 'BRS PLATINA'

ANÁLISE DE VISCOSIDADE DE AMIDOS OBTIDOS DE BANANA ‘TIPO TERRA’

DISTRIBUIÇÃO E TAMANHO DE GRÂNULOS DE AMIDOS DE MANDIOCA

Co-authors (10)

Giuseppina Pace Pereira Lima

Magali Leonel

Ana Karoline Ferreira Ignácio Câmara

Daiana de Souza Fernandes

Thaís Paes Rodrigues dos Santos

Cristine Vanz Borges

Cleuber Silva

Edson Perito Amorim

Daniela Vieira

Sarita Leonel

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