Magali Leonel in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 4

DIFRATOMETRIA DE AMIDOS DE MANDIOCA OBTIDOS EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE DESENVOLVIMENTO DA PLANTA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Daiana de Souza Fernandes ¹ ; Thaís Paes Rodrigues dos Santos ¹ ; Magali Leonel ¹

¹ Centro de Raízes e Amidos Tropicais / Faculdade de Ciências Agronômicas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Raios-x

Cristalinidade

Tempo de colheita

-
66651
DISTRIBUIÇÃO E TAMANHO DE GRÂNULOS DE AMIDOS DE MANDIOCA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Daiana de Souza Fernandes ¹ ; Thaís Paes Rodrigues dos Santos ¹ ; Magali Leonel ¹

¹ Centro de Raízes e Amidos Tropicais / Faculdade de Ciências Agronômicas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Tuberização

Estádio de desenvolvimento

Tempo de colheita

-
66659
DESEMPENHO DOS PERFIS RVA EM AMIDOS DE BANANA ‘BRS CONQUISTA’ E 'BRS PLATINA'
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Thaís Paes Rodrigues dos Santos ¹ ; Sarita Leonel ² ; Daiana de Souza Fernandes ¹ ; Magali Leonel ¹

¹ Centro de Raízes e Amidos Tropicais / Faculdade de Ciências Agronômicas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Faculdade de Ciências Agronômicas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Propriedade de pasta

banana verde

Retrogadação

-
66652
ANÁLISE DE VISCOSIDADE DE AMIDOS OBTIDOS DE BANANA ‘TIPO TERRA’
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Thaís Paes Rodrigues dos Santos ¹ ; Cristine Vanz Borges ² ; Daiana de Souza Fernandes ¹ ; Edson Perito Amorim ³ ; Giuseppina Pace Pereira Lima ⁴ ; Magali Leonel ¹

¹ Centro de Raízes e Amidos Tropicais / Faculdade de Ciências Agronômicas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária ;

⁴ Departamento de Química e Bioquímica / Instituto de Biociências / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Propriedade de pasta

Plantain

retrogradação

-
66654

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Magali Leonel

DIFRATOMETRIA DE AMIDOS DE MANDIOCA OBTIDOS EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE DESENVOLVIMENTO DA PLANTA

DISTRIBUIÇÃO E TAMANHO DE GRÂNULOS DE AMIDOS DE MANDIOCA

DESEMPENHO DOS PERFIS RVA EM AMIDOS DE BANANA ‘BRS CONQUISTA’ E 'BRS PLATINA'

ANÁLISE DE VISCOSIDADE DE AMIDOS OBTIDOS DE BANANA ‘TIPO TERRA’

Co-authors (6)

Giuseppina Pace Pereira Lima

Daiana de Souza Fernandes

Thaís Paes Rodrigues dos Santos

Cristine Vanz Borges

Edson Perito Amorim

Sarita Leonel

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