Avelardo Urano Ferreira

Embrapa Pecuária Sudeste, Rodovia Washington Luiz, km 234, São Carlos, São Paulo

Trabalhos (3)

Comparação de procedimento para determinação de força de cisalhamento em carne bovina em diferentes dias
NASSU, R. T. ¹
FRANCISCO, V. C. ²
PACHECO, M. L. ³
SILVA, E. M. ⁴
FERREIRA, A. U. C. ¹
TULLIO, R. R. ⁵
BERNDT, A. ¹
ALENCAR, M. M. ⁶
¹ Embrapa Pecuária Sudeste, Rodovia Washington Luiz, km 234, São Carlos, São Paulo
² Departamento de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Ciências Farmacêuticas Universidade Estadual Paulista Unesp Araraquara, São Paulo
³ Departamento de Zootecnia, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Universidade Estadual Paulista, Jaboticabal, São Paulo
⁴ Centro Universitário Central Paulista - UNICEP, São Carlos, São Paulo
⁵ Pecuária Sudeste / EMBRAPA
⁶ Embrapa Pecuária Sudeste, Rodovia Washington Luiz, km 234, São Carlos, São Paulo, Bolsista produtividade CNPq
vol. 2, 2015 -
35104

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
ANÁLISE SENSORIAL DE CARNE BOVINA DE ANIMAIS DA RAÇA NELORE SUBMETIDOS A DIFERENTES DIETAS
Vanessa Francisco ¹
Maria Ligia Pacheco ²
Avelardo Urano Ferreira ²
Táisla Inara Novelli ³
Marcela Morelli ³
Renata Nassu ²
¹ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Embrapa Pecuária Sudeste, Rodovia Washington Luiz, km 234, C.P. 339 – CEP 13560-970, São Carlos-SP
³ FMVZ (Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia) / Universidade de São Paulo
-
66312

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
UTILIZAÇÃO DE REVESTIMENTO À BASE DE ZEÍNAS NA CONSERVAÇÃO DE CARNE OVINA
Cecília de Souza Cordeiro ¹
Lucimara Aparecida Forato ²
Rubens Bernardes Filho ²
Avelardo Urano Ferreira ³
Letícia Karolyne Miranda ⁴
Renata Nassu ⁵
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Embrapa Instrumentação
³ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁴ Universidade Central Paulista
⁵ Pecuaria Sudeste / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
-
70662

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Avelardo Urano Ferreira

Comparação de procedimento para determinação de força de cisalhamento em carne bovina em diferentes dias

ANÁLISE SENSORIAL DE CARNE BOVINA DE ANIMAIS DA RAÇA NELORE SUBMETIDOS A DIFERENTES DIETAS

UTILIZAÇÃO DE REVESTIMENTO À BASE DE ZEÍNAS NA CONSERVAÇÃO DE CARNE OVINA

Co-autores (17)

Renata Nassu

Renata Nassu

Vanessa Francisco

Vanessa Francisco

Maria Ligia Pacheco

Maria Ligia Pacheco

Avelardo Urano Ferreira

Edivania Silva

Rymer Tullio

Alexandre Bernedt

Maurício Mello de Alencar

Táisla Inara Novelli

Marcela Morelli

Cecília de Souza Cordeiro

Lucimara Aparecida Forato

Rubens Bernardes Filho

Letícia Karolyne Miranda

Discussões Científicas de Qualidade