Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

¹ Embrapa Pecuária Sudeste, Rodovia Washington Luiz, km 234, São Carlos, São Paulo ;

² Departamento de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Ciências Farmacêuticas Universidade Estadual Paulista Unesp Araraquara, São Paulo ;

³ Departamento de Zootecnia, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Universidade Estadual Paulista, Jaboticabal, São Paulo ;

⁴ Centro Universitário Central Paulista - UNICEP, São Carlos, São Paulo ;

⁵ Pecuária Sudeste / EMBRAPA ;

⁶ Embrapa Pecuária Sudeste, Rodovia Washington Luiz, km 234, São Carlos, São Paulo, Bolsista produtividade CNPq