Maurício Mello de Alencar | SLACA | Galoá Proceedings

Embrapa Pecuária Sudeste, Rodovia Washington Luiz, km 234, São Carlos, São Paulo, Bolsista produtividade CNPq

Maurício Mello de Alencar

Trabalhos (1)

Comparação de procedimento para determinação de força de cisalhamento em carne bovina em diferentes dias
NASSU, R. T. ¹
FRANCISCO, V. C. ²
PACHECO, M. L. ³
SILVA, E. M. ⁴
FERREIRA, A. U. C. ¹
TULLIO, R. R. ⁵
BERNDT, A. ¹
ALENCAR, M. M. ⁶
¹ Embrapa Pecuária Sudeste, Rodovia Washington Luiz, km 234, São Carlos, São Paulo
² Departamento de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Ciências Farmacêuticas Universidade Estadual Paulista Unesp Araraquara, São Paulo
³ Departamento de Zootecnia, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Universidade Estadual Paulista, Jaboticabal, São Paulo
⁴ Centro Universitário Central Paulista - UNICEP, São Carlos, São Paulo
⁵ Pecuária Sudeste / EMBRAPA
⁶ Embrapa Pecuária Sudeste, Rodovia Washington Luiz, km 234, São Carlos, São Paulo, Bolsista produtividade CNPq
vol. 2, 2015 -
35104

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

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