Anna Paula Pereira Barbosa | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Federal do Pará

Anna Paula Pereira Barbosa

Trabalhos (2)

ESTUDO DO BINOMIO TEMPO/TEMPERATURA DE INATIVAÇÃO DA PEROXIDASE NA SEIVA DA ESTIRPE DO DENDEZEIRO (Elaeis guineenses jacq).
COSTA, A. C. ¹
BARBOSA, A. P. P. ¹
FERREIRA, R. S. B. ²
CORRÊA, N. C. F. ³
SILVA, R. M. V ⁴
FRANÇA, L. F ⁴
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Federal do Pará
² Engenharia de Alimentos - ITEC - Universidade Federal do Pará
³ DEPARTAMENTO DE ENGENHRARIA QUÍMICA - Instituto de Ciências dos Alimentos - Universidade Federal do Pará
⁴ Universidade Federal do Pará
vol. 2, 2015 -
36390

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
PURIFICAÇÃO PARCIAL DAS ENZIMAS PEROXIDASE E POLIFENOLOXIDASE PRESENTES NO AÇAÍ (Euterpe Oleracea Mart.)
Anna Paula Pereira Barbosa ¹
Jesus Souza ²
Rosiane do Socorro dos Reis de Sousa ²
Melquisedec Negrão ³
Helber Samom ²
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
² Universidade Federal do Pará
³ Faculdade de Biotecnologia / Instituto de Ciências Biológicas / Universidade Federal do Pará
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71557

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

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Co-autores (10)