Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Departamento de Engenharia de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Federal do Pará

Anna Paula Pereira Barbosa

Também publicou em: slaca-2017

Este é seu perfil? Faça login para acessar seus certificados

ESTUDO DO BINOMIO TEMPO/TEMPERATURA DE INATIVAÇÃO DA PEROXIDASE NA SEIVA DA ESTIRPE DO DENDEZEIRO (Elaeis guineenses jacq).
Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

COSTA, A. C. ¹ ; BARBOSA, A. P. P. ¹ ; FERREIRA, R. S. B. ² ; CORRÊA, N. C. F. ³ ; SILVA, R. M. V ⁴ ; FRANÇA, L. F ⁴

¹ Departamento de Engenharia de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Federal do Pará ;

² Engenharia de Alimentos - ITEC - Universidade Federal do Pará ;

³ DEPARTAMENTO DE ENGENHRARIA QUÍMICA - Instituto de Ciências dos Alimentos - Universidade Federal do Pará ;

⁴ Universidade Federal do Pará

vol. 2, 2015 -
36390

Coautores(as) (5)

Publicações em outros proceedings

slaca-2017
PURIFICAÇÃO PARCIAL DAS ENZIMAS PEROXIDASE E POLIFENOLOXIDASE PRESENTES NO AÇAÍ (Euterpe Oleracea Mart.)