Carla Luciane Kreutz Braun | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Pelotas

Carla Luciane Kreutz Braun

Trabalhos (4)

DETERMINAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE METAIS EM RAPADURAS ARTESANAIS PRODUZIDAS NA BAIXADA CUIABANA, MATO GROSSO, BRASIL
Francisca Graciele Gomes Pedro ¹
Carla Luciane Kreutz Braun ¹
Carolina Balbino Garcia dos Santos ¹
José Carlos Oliveira ¹
Daiane Lima Martins ¹
GEVANIL LENE ARRUDA ²
Ricardo Dalla Villa ³
Adriana Paiva de Oliveira ¹
¹ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² INSTITUTO FEDERAL DE MATO GROSSO DE EDUCAÇÃO,CIÊNCIA E TECNOLOGIA - CAMPUS CUIABÁ BELA VISTA
³ Universidade Federal de Mato Grosso - Campus Cuiabá
vol. 1, 2013 -
8649

Química de Alimentos (QA)

Poster
COMPARATIVO DE CARACTERÍSTICAS DA REGIÃO INTERNA E EXTERNA DE QUEIJO PROBIÓTICO COMERCIAL
Carla Luciane Kreutz Braun ¹
Izadora Almeida Perez ¹
Helena Reissig Soares Vitola ¹
Guilherme Dannenberg ¹
Claudio Eduardo dos Santos Cruxen ¹
Patrícia Diaz ¹
ÂNGELA MARIA FIORENTINI ²
Angelita da Silveira Moreira ¹
¹ Universidade Federal de Pelotas
² Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial / Universidade Federal de Pelotas
-
66791

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
ACEITABILIDADE DE EMBUTIDOS CÁRNEOS FERMENTADOS COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE CARNE OVINA
Claudio Eduardo dos Santos Cruxen ¹
Carla Luciane Kreutz Braun ¹
Helena Reissig Soares Vitola ¹
Elder Pacheco da Cruz ¹
Marcia Arocha Gularte ¹
ÂNGELA MARIA FIORENTINI ¹
¹ Universidade Federal de Pelotas
-
70304

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS EM EMBUTIDOS DE CARNE OVINA E SUÍNA FERMENTADOS POR CULTURAS INICIADORAS NATIVAS
Claudio Eduardo dos Santos Cruxen ¹
Carla Luciane Kreutz Braun ¹
Fernanda Mülling Mülling ¹
Patrícia Radatz Thiel ¹
Abílio Vaz Gonçalves ¹
ÂNGELA MARIA FIORENTINI ¹
¹ Universidade Federal de Pelotas
-
70441

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Co-autores (20)