Valquiria Maeda Rojas

Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos / Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Trabalhos (4)

EVALUATION OF PARTIAL REPLACEMENT OF MARGARINE BY SOLID LIPID MICROCAPSULES CONTAINING CHIA OIL IN THE FORMULATION OF COOKIES
Larissa Hernandes Venturini ¹
Thaysa Fernandes Moya Moreira ²
Tamires Barlati Vieira da Silva ²
Melina Maynara de Carvalho Almeida ²
Valquiria Maeda Rojas ²
Anielle de Oliveira ¹
Sabrina Silva de Campos ¹
Roberta de Souza Leone ¹
Odinei Hess Goncalves ²
Fernanda Vitória Leimann ²
¹ Departamento Acadêmico de Alimentos / Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos / Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
-
65528

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
EVALUATION OF THE OXIDATIVE STABILITY OF MICROENCAPSULATED CHIA OIL
Alexandre Guimarães-Inácio ¹
Cristhian Rafael Lopes Francisco ²
Valquiria Maeda Rojas ¹
Patricia Valderrama ¹
Evandro Bona ¹
Fernanda Vitória Leimann ¹
Ailey Aparecida Coelho Tanamaty ²
Odinei Hess Goncalves ¹
¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos / Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
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66851

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
EFFECT OF ENCAPSULATION ON THE OXIDATIVE STABILITY OF EDIBLE OILS
Valquiria Maeda Rojas ¹
Alexandre Guimarães-Inácio ¹
Aline Coqueiro ¹
Evandro Bona ¹
Luis Felipe Marconi ²
Marcos Vieira da Silva ²
Augusto Tanamati ²
Fernanda Vitória Leimann ¹
Ailey Aparecida Coelho Tanamaty ²
Odinei Hess Goncalves ¹
¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos / Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
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66853

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
Chemical characterization and antioxidant potential of teff grains (Eragrostis tef) cultivated in Brasil
Franciele Leila Giopato Viell ¹
Fernanda Thaís Vieira Rubio ²
Valquiria Maeda Rojas ³
Mirian Sousdaleff Laczkowski ¹
Evandro Bona ²
Makoto Matsushita ⁴
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Unversidade Estadual de Maringá
² Universidade Tecnológica Federal do Paraná
³ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos / Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁴ Universidade Estadual de Maringá
-
70819

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Valquiria Maeda Rojas

EVALUATION OF PARTIAL REPLACEMENT OF MARGARINE BY SOLID LIPID MICROCAPSULES CONTAINING CHIA OIL IN THE FORMULATION OF COOKIES

EVALUATION OF THE OXIDATIVE STABILITY OF MICROENCAPSULATED CHIA OIL

EFFECT OF ENCAPSULATION ON THE OXIDATIVE STABILITY OF EDIBLE OILS

Chemical characterization and antioxidant potential of teff grains (Eragrostis tef) cultivated in Brasil

Co-autores (22)

Makoto Matsushita

Fernanda Vitória Leimann

Odinei Hess Goncalves

Patricia Valderrama

Evandro Bona

Franciele Leila Giopato Viell

Augusto Tanamati

Thaysa Fernandes Moya Moreira

Aline Coqueiro

Marcos Vieira da Silva

Fernanda Thaís Vieira Rubio

Tamires Barlati Vieira da Silva

Mirian Sousdaleff Laczkowski

Anielle de Oliveira

Roberta de Souza Leone

Alexandre Guimarães-Inácio

Ailey Aparecida Coelho Tanamaty

Larissa Hernandes Venturini

Melina Maynara de Carvalho Almeida

Sabrina Silva de Campos

Cristhian Rafael Lopes Francisco

Luis Felipe Marconi

Discussões Científicas de Qualidade