Roseli Aparecida Ferrari | SLACA | Galoá Proceedings

Instituto de Tecnologia de Alimentos/CCQA

Roseli Aparecida Ferrari

Papers (2)

COMPOSTOS FENÓLICOS DO GIRASSOL E AVALIAÇÃO DE SUA ATIVIDADE ANTIPROLIFERATIVA
Thaís Dolfini Alexandrino ¹
MARTA GOMES DA SILVA ¹
Roseli Aparecida Ferrari ¹
Ana Lucia Tasca Gois Ruiz ²
Maria Teresa Bertoldo Pacheco ¹
¹ Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos / Instituto de Tecnologia de Alimentos
² Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Universidade Estadual de Campinas
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66591

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
CORRELATION BETWEEN RHEOLOGICAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF WHOLE-WHEAT COOKIES
Flávio Martins Montenegro ¹
Elizabeth Harumi Nabeshima ¹
Nathalia do Amaral Gastardo ²
Roseli Aparecida Ferrari ³
Gabriele Gofferjé ⁴
¹ Instituto de Tecnologia de Alimentos/CEREAL CHOCOTEC
² Universidade Estadual de Campinas
³ Instituto de Tecnologia de Alimentos/CCQA
⁴ Fraunhofer-IVV / Fraunhofer-IVV
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70989

Formulation e processing of food (FP)

Pôster

Co-authors (8)