Iago da Silveira Quintino in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Graduando em Nutrição / Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Iago da Silveira Quintino

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Trabalhos 2

APLICAÇÃO DE CHECK-ALL-THAT-APPLY (CATA) NA CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE BISCOITO DE UVA
Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Joel Pimentel de Abreu ¹ ; Iago da Silveira Quintino ² ; Bruna Mara Postingher ³ ; Anderson Junger Teodoro ⁴ ; Rafael Silva Cadena ⁵

¹ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) ;

² Graduando em Nutrição / Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

³ Faculdade de Nutrição / FACEBG (Faculdade Cenecista de Bento Gonçalves) ;

⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Escola de Nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

⁵ Departamento de Nutrição Fundamental / Escola de Nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

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70519
CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL POR MÉTODOS QUE UTILIZAM CONSUMIDORES: COMPARAÇÃO NO DESENVOLVIMENTO DE BISCOITO DE UVA
Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Joel Pimentel de Abreu ¹ ; Iago da Silveira Quintino ² ; Bruna Mara Postingher ³ ; Anderson Junger Teodoro ⁴ ; Rafael Silva Cadena ⁵

¹ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) – Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) ;

² Graduando em Nutrição / Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

³ Faculdade de Nutrição / FACEBG (Faculdade Cenecista de Bento Gonçalves) ;

⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Escola de Nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

⁵ Departamento de Nutrição Fundamental / Escola de Nutrição / UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Iago da Silveira Quintino

APLICAÇÃO DE CHECK-ALL-THAT-APPLY (CATA) NA CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE BISCOITO DE UVA

CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL POR MÉTODOS QUE UTILIZAM CONSUMIDORES: COMPARAÇÃO NO DESENVOLVIMENTO DE BISCOITO DE UVA

Coautores(as) (4)

Anderson Junger Teodoro

Joel Pimentel de Abreu

Rafael Silva Cadena

Bruna Mara Postingher