Marinês Paula Corso

Departamento de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Câmpus Medianeira

Trabalhos (6)

SENSORY DESCRIPTION OF STEMEAD PVA COFEE BREWS BY FLASH PROFILE
Daneysa Lahis Kalschne ¹
THAIS BIASUZ ²
Antonio José De Conti ³
MARCELO CALDEIRA VIEGAS ³
Marinês Paula Corso ²
MARTA DE TOLEDO BENASSI ¹
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Estadual de Londrina – Paraná
² Departamento de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira – Paraná
³ Pesquisa & Desenvolvimento Café Iguaçu, Cornélio Procópio – Paraná
-
64777

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
BIOACTIVE COMPOSITION OF COFFEE BLENDED WITH STEAMED PVA COFFEE
Daneysa Lahis Kalschne ¹
Antonio José De Conti ²
MARCELO CALDEIRA VIEGAS ²
Marinês Paula Corso ³
MARTA DE TOLEDO BENASSI ¹
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Estadual de Londrina – Paraná
² Pesquisa & Desenvolvimento Café Iguaçu, Cornélio Procópio – Paraná
³ Departamento de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira – Paraná
-
64781

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
SPICES AND SMOKE ENSURE THE SENSORY ACCEPTANCE OF PORK RIBS APPETIZER WITH SODIUM REDUCTION
CLAUDIA REGINA WAGNER KRUMMENAUER ¹
SALETE FÁTIMA BUSS BASSO ¹
Daneysa Lahis Kalschne ²
Rosana Aparecida da Silva Buzanello ²
NATHIELI THOMAS ³
Alexia Francielli Schuch ¹
Cristiane Canan ¹
Marinês Paula Corso ¹
¹ Departamento de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira – Paraná
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Estadual de Londrina – Paraná
³ Departamento de Química, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira – Paraná
-
69264

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
PHYTIC ACID DETERMINATION ON DIFFERENT RICE CULTIVARS
THAIS BIASUZ ¹
Diego Ricardo Nunes Nogues ¹
Daneysa Lahis Kalschne ²
Rosana Aparecida da Silva Buzanello ²
Ariano Martins de Magalhães Junior ³
Marinês Paula Corso ¹
Cristiane Canan ¹
¹ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
-
70254

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ENCAPSULATION EFFICENCY OF Lactobacillus rhamnosus MICROENCAPSULATED IN CARRAGEENAN AND PROTEINS BLEND
THAIS BIASUZ ¹
Rafael Mascolótti Spréa ¹
Daneysa Lahis Kalschne ²
Rosana Aparecida da Silva Buzanello ²
Marinês Paula Corso ¹
Cristiane Canan ¹
¹ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
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70255

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
LIPID CONTENT AND FATTY ACID PROFILE WERE INFLUENCED BY SOYBEAN TEMPEH FERMENTATION
Priscila Falcão de Melo ¹
Rosana Aparecida da Silva Buzanello ²
Daneysa Lahis Kalschne ³
Aline Cristina Rodrigues da Silva ¹
Alex Sanches Torquato ⁴
Marinês Paula Corso ¹
Cristiane Canan ¹
¹ Departamento de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Câmpus Medianeira
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Estadual de Londrina
³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
⁴ Departamento de Química / Universidade Tecnológica Federal do Paraná / Câmpus Medianeira
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71029

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Marinês Paula Corso

SENSORY DESCRIPTION OF STEMEAD PVA COFEE BREWS BY FLASH PROFILE

BIOACTIVE COMPOSITION OF COFFEE BLENDED WITH STEAMED PVA COFFEE

SPICES AND SMOKE ENSURE THE SENSORY ACCEPTANCE OF PORK RIBS APPETIZER WITH SODIUM REDUCTION

PHYTIC ACID DETERMINATION ON DIFFERENT RICE CULTIVARS

ENCAPSULATION EFFICENCY OF Lactobacillus rhamnosus MICROENCAPSULATED IN CARRAGEENAN AND PROTEINS BLEND

LIPID CONTENT AND FATTY ACID PROFILE WERE INFLUENCED BY SOYBEAN TEMPEH FERMENTATION

Co-autores (17)

Cristiane Canan

Daneysa Lahis Kalschne

Rosana Aparecida da Silva Buzanello

THAIS BIASUZ

Alexia Francielli Schuch

Antonio José De Conti

MARCELO CALDEIRA VIEGAS

MARTA DE TOLEDO BENASSI

Diego Ricardo Nunes Nogues

Priscila Falcão de Melo

Alex Sanches Torquato

CLAUDIA REGINA WAGNER KRUMMENAUER

SALETE FÁTIMA BUSS BASSO

NATHIELI THOMAS

Ariano Martins de Magalhães Junior

Rafael Mascolótti Spréa

Aline Cristina Rodrigues da Silva

Discussões Científicas de Qualidade