SALETE FÁTIMA BUSS BASSO | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Departamento de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira – Paraná

SALETE FÁTIMA BUSS BASSO

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SPICES AND SMOKE ENSURE THE SENSORY ACCEPTANCE OF PORK RIBS APPETIZER WITH SODIUM REDUCTION
Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

CLAUDIA REGINA WAGNER KRUMMENAUER ¹ ; SALETE FÁTIMA BUSS BASSO ¹ ; Daneysa Lahis Kalschne ² ; Rosana Aparecida da Silva Buzanello ² ; NATHIELI THOMAS ³ ; Alexia Francielli Schuch ¹ ; Cristiane Canan ¹ ; Marinês Paula Corso ¹

¹ Departamento de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira – Paraná ;

² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Estadual de Londrina – Paraná ;

³ Departamento de Química, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira – Paraná

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