Raimundo Bernadino Filho

Universidade Federal de Campina Grande

Trabalhos (5)

ELABORAÇÃO DO SURIMI A PARTIR DA CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DO PEIXE VOADOR (Hirundicthys affinis)
Samária Silva de Araújo ¹
Rodrigo Albert ²
Raimundo Bernadino Filho ³
Karla Suzanne Florentino da S. Chaves Damasceno ⁴
Rodrigo Antônio ⁵
¹ DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO / UFRN
² UFRN - Departamento de Nutrição
³ Universidade Federal da Paraiba
⁴ Departamento de Nutrição/UFRN
⁵ EAJ/UFRN
vol. 1, 2013 -
13460

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Errata
DESENVOLVIMENTO DE EMULSIONADO “TIPO MORTADELA” ELABORADO COM SURIMI DE PEIXE-VOADOR
Raimundo Bernadino Filho ¹
Solange de Sousa ²
Raunira da Costa Araújo ²
Mônica Cavalcanti ³
Rodrigo Antonio Ponce De Leon Ferreira De Carvalho ¹
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte
² Universidade Federal da Paraíba
³ Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande
-
64699

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
ACEITAÇÃO DE EMBUTIDO “TIPO MORTADELA” DEFUMADO ELABORADO COM SURIMI DE PEIXE-VOADOR
Raimundo Bernadino Filho ¹
Solange de Sousa ²
Mônica Cavalcanti ³
Lucivânia Assis de Oliveira ¹
Rodrigo Antonio Ponce De Leon Ferreira De Carvalho ¹
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte
² Universidade Federal da Paraíba
³ Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande
-
64701

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE RESÍDUOS INDUSTRIAIS DE CAMARÃO Litopenaeus vannamei
Raimundo Bernadino Filho ¹
Artur Xavier Mesquita de Queiroga ¹
Lucivânia Assis de Oliveira ²
Osvaldo Soares da Silva ¹
¹ Universidade Federal de Campina Grande
² Universidade Federal do Rio Grande do Norte
-
70640

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO- QUÍMICA DA POLPA E DO RESÍDUO DA UVAIA (Eugenia uvalha Cambess)
Lucivânia Assis de Oliveira ¹
Raimundo Bernadino Filho ²
Artur Xavier Mesquita de Queiroga ²
Renato Allan Navarro Andrade ³
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Norte
² Universidade Federal de Campina Grande
³ Universidade Federal da Paraíba
-
71160

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Raimundo Bernadino Filho

ELABORAÇÃO DO SURIMI A PARTIR DA CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DO PEIXE VOADOR (Hirundicthys affinis)

DESENVOLVIMENTO DE EMULSIONADO “TIPO MORTADELA” ELABORADO COM SURIMI DE PEIXE-VOADOR

ACEITAÇÃO DE EMBUTIDO “TIPO MORTADELA” DEFUMADO ELABORADO COM SURIMI DE PEIXE-VOADOR

COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE RESÍDUOS INDUSTRIAIS DE CAMARÃO Litopenaeus vannamei

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO- QUÍMICA DA POLPA E DO RESÍDUO DA UVAIA (Eugenia uvalha Cambess)

Co-autores (13)

Mônica Cavalcanti

Samária Silva de Araújo

Raimundo Bernadino Filho

Karla Suzanne Florentino da S. Chaves Damasceno

Rodrigo Albert

Solange de Sousa

Rodrigo Antonio Ponce De Leon Ferreira De Carvalho

Rodrigo Antônio

Lucivânia Assis de Oliveira

Artur Xavier Mesquita de Queiroga

Raunira da Costa Araújo

Osvaldo Soares da Silva

Renato Allan Navarro Andrade

Discussões Científicas de Qualidade