Talita Simoni

Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso

Trabalhos (7)

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE LINGUIÇA CUIABANA ADICIONADA DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM E MANJERICÃO
Gabriela Cristina Silva de Britto ¹
Erika Cristina Rodrigues ²
Karine campos ¹
Talita Simoni ³
Ananda Karla Nascimento de Farias ³
Izabela Plens ¹
Rozilaine Faria ⁴
¹ Discente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IFMT - campus Cuiabá - Bela Vista - Mato Grosso
² Doutora e Bolsista PRODOC/CAPES - Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos – campus Cuiabá - Bela Vista – Mato Grosso
³ Discente do curso de Engenharia de Alimentos - IFMT - campus Cuiabá - Bela Vista – Mato Grosso
⁴ Docente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IFMT - campus Cuiabá – Bela Vista - Mato Grosso
-
64692

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ESTIMATIVA DO PRAZO COMERCIAL DE FILÉS DE PINTADO AMAZÔNICO (Pseudoplatystoma fasciatum x Leiarius marmoratus) DEFUMADOS, EMBALADOS A VÁCUO E ARMAZENADOS SOB REFRIGERAÇÃO
Daniel Oster Ritter ¹
Talita Simoni ²
Gricielle Sutil ³
Marilu Lanzarin ⁴
Rafael de Jesus Santos ⁴
Rafael Ponciano Duarte ⁴
¹ Instituto Federal de Mato Grosso Campus Sorriso
² Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
³ Instituto Federal de Mato Grosso / Instituto Federal de Mato Grosso
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
-
66464

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
ESTIMATIVA DO PRAZO DE VALIDADE COMERCIAL DE CORTES DE PINTADO AMAZÔNICO (Pseudoplatystoma fasciatum X Leiarius marmoratus) MANTIDOS SOB REFRIGERAÇÃO
Talita Simoni ¹
Rafael de Jesus Santos ²
Rafael Ponciano Duarte ²
Gricielle Sutil ³
Daniel Oster Ritter ⁴
Marilu Lanzarin ²
¹ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Instituto Federal de Mato Grosso / Instituto Federal de Mato Grosso
⁴ Instituto Federal de Mato Grosso Campus Sorriso
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66465

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
PARÂMETROS CINÉTICOS DA ENZIMA POLIFENOLOXIDASE DE CARAMBOLA (Averrhoa carambola L.)
Gabriela Rozette Vicente Gomes ¹
Reinaldo Pinheiro De Souza Junior ¹
Talita Simoni ¹
Any-Kely Dutra dos Santos ²
¹ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
-
70837

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE MAIONESE TEMPERADA CASEIRA NA REGIÃO DE CUIABÁ, MATO GROSSO
Reinaldo Pinheiro De Souza Junior ¹
Talita Simoni ¹
Kamila Cristina de Oliveira ²
James de Moura ¹
Francielly Souza Andrade Costa ¹
Crislayne Bruna de Magalhães Amorim ¹
¹ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
² Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
-
70841

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
AVALIAÇÃO DO COMPORTAMENTO CINÉTICO DE ENZIMAS POLIFENOLOXIDASE EXTRAÍDA DA COUVE DE FOLHAS (Brassica oleracea var. sabellica)
Arilson Ferreira Bandeira ¹
Reinaldo Pinheiro De Souza Junior ²
Talita Simoni ²
Any-Kely Dutra dos Santos ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
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70852

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
CINÉTICA E ATIVIDADE TOTAL DA ENZIMA POLIFENOLOXIDASE DE CAQUI CV. FUYU. (Diospyros kaki L.)
Jeann Marcos Nascimento Pereira ¹
Talita Simoni ¹
Reinaldo Pinheiro De Souza Junior ¹
Any-Kely Dutra dos Santos ²
¹ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
-
71349

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Talita Simoni

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE LINGUIÇA CUIABANA ADICIONADA DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM E MANJERICÃO

ESTIMATIVA DO PRAZO COMERCIAL DE FILÉS DE PINTADO AMAZÔNICO (Pseudoplatystoma fasciatum x Leiarius marmoratus) DEFUMADOS, EMBALADOS A VÁCUO E ARMAZENADOS SOB REFRIGERAÇÃO

ESTIMATIVA DO PRAZO DE VALIDADE COMERCIAL DE CORTES DE PINTADO AMAZÔNICO (Pseudoplatystoma fasciatum X Leiarius marmoratus) MANTIDOS SOB REFRIGERAÇÃO

PARÂMETROS CINÉTICOS DA ENZIMA POLIFENOLOXIDASE DE CARAMBOLA (Averrhoa carambola L.)

ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE MAIONESE TEMPERADA CASEIRA NA REGIÃO DE CUIABÁ, MATO GROSSO

AVALIAÇÃO DO COMPORTAMENTO CINÉTICO DE ENZIMAS POLIFENOLOXIDASE EXTRAÍDA DA COUVE DE FOLHAS (Brassica oleracea var. sabellica)

CINÉTICA E ATIVIDADE TOTAL DA ENZIMA POLIFENOLOXIDASE DE CAQUI CV. FUYU. (Diospyros kaki L.)

Co-autores (20)

Rozilaine Faria

Erika Cristina Rodrigues

Karine campos

Gabriela Cristina Silva de Britto

Ananda Karla Nascimento de Farias

Any-Kely Dutra dos Santos

Kamila Cristina de Oliveira

Izabela Plens

Daniel Oster Ritter

Marilu Lanzarin

James de Moura

Gricielle Sutil

Reinaldo Pinheiro De Souza Junior

Jeann Marcos Nascimento Pereira

Rafael de Jesus Santos

Rafael Ponciano Duarte

Gabriela Rozette Vicente Gomes

Arilson Ferreira Bandeira

Francielly Souza Andrade Costa

Crislayne Bruna de Magalhães Amorim

Discussões Científicas de Qualidade