Erika Cristina Rodrigues

Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista

Trabalhos (26)

AVALIAÇÃO SENSORIAL, FÍSICA E QUÍMICA DE BISCOITOS SALGADOS TIPO PETISCO AROMATIZADOS COM ERVAS FINAS E ENRIQUECIDOS COM FARINHA DA CASCA E DO TALO DE CENOURA (Daucus carota L.)
SANTOS, A. D. ¹
OLIVEIRA, A.P. ²
CARVALHO, J. S. ²
NOVAES, M.D.S. ¹
SOUZA, F. P. ¹
GUIA, E. A. ¹
RODRIGUES, E. C. ¹
HERNANDES, T. ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Cuiabá - Bela Vista
² Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Universidade Federal de Mato Grosso, Campus Cuiabá, Faculdade de Nutrição – MT
vol. 2, 2015 -
35099

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
DESENVOLVIMENTO DE SORVETE DE PEQUI (Caryocar brasiliense) ACRESCIDO DO DOCE TÍPICO CUIABANO PIXÉ: AVALIAÇÃO SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA
NOVAES, M.D.S. ¹
DAVID, A.S. ¹
OLIVEIRA, A.P. ²
RIBEIRO, I. C. T. ¹
FERREIRA, A. ¹
RODRIGUES, E. C. ¹
HERNANDES, T. ³
ARAÚJO, F.C.B ⁴
SCABORA, M. H. ⁵
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Cuiabá- Bela Vista
² Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Universidade Federal de Mato Grosso - Campus Cuiabá - Faculdade de Nutrição
⁴ Faculdade de Tecnologia do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial / MT
⁵ Faculdade de Tecnologia do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (FATEC SENAI), Cuiabá, Mato Grosso, Brasil
vol. 2, 2015 -
35288

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
OXIDAÇÃO LIPÍDICA DE CARNE DE SOL COMERCIALIZADA NA CIDADE DE CUIABÁ – MT
MORAIS, E.C. ¹
PATIAS, S. G. O. ²
SIGARINI, K. S.
TESTA, P.A. ³
PIETRO, A. S. ⁴
RODRIGUES, E. C. ⁵
FARIA, R. A. P. G. ⁶
PICANÇO, N. F. M ⁷
SANTIAGO, D.M. ⁸
¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Instituto de Ciências Exatas e da Terra / IFMT - Universidade Federal do Mato Grosso
³ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Mato Grosso
⁴ Programa de Pós - Instituto Federal de Mato Grosso - Instituto Federal de Mato Grosso
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, Campus Cuiabá Bela Vista
⁶ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT - Instituto Federal de Mato Grosso
⁷ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁸ Engenharia de Alimentos / IFMS - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 2, 2015 -
35306

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE UM ELABORADO CÁRNEO TIPO HAMBÚRGUER LIGHT DE PEITO DE PERU ENRIQUECIDO COM FARINHA DE AVEIA
TESTA, P.A. ¹
LANES, G.C. ²
Fragoso, T.A. ³
FAVERO, L. ⁴
SANDRI, D.O. ¹
REBELATTO, I. S. ⁵
ROSA, K.R. ⁶
RODRIGUES, E. C. ⁷
OLIVEIRA, A.P. ⁸
VICENTE NETO, J.
¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Mato Grosso
² Universidade do Oeste de Santa Catarina / UNOESC
³ Universidade de Campinas – São Paulo
⁴ Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial - SENAI – Mato Grosso,
⁵ Engenharia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, Campus Cuiabá Bela Vista
⁶ Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial - SENAI – Mato Grosso
⁷ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, Campus Cuiabá Bela Vista
⁸ Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 2, 2015 -
35439

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ANÁLISE SENSORIAL DE UM ELABORADO DE FARINHA DE MILHO TEMPERADO
MANENTI1, R. ¹
TESTA, P.A. ²
BAVARESCO, F. ³
LANES, G.C. ¹
SANDRI, D.O. ²
CAMPOS, K.C.G. ⁴
FARIA, R. A. P. G. ⁵
RODRIGUES, E. C. ⁶
BARROS, W.M. ⁷
EBELING, A. ⁸
¹ Universidade do Oeste de Santa Catarina / UNOESC
² Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Mato Grosso
³ Campus Santa Catarina / SENAI
⁴ IFMT - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso – Campus Bela Vista - Departamento de engenharia de Alimentos
⁵ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT - Instituto Federal de Mato Grosso
⁶ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, Campus Cuiabá Bela Vista
⁷ IFMT -Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso – Campus Bela Vista
⁸ Universidade do Oeste de Santa Catarina – Santa Catarina
vol. 2, 2015 -
35465

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO DE LINGUIÇA TIPO CALABRESA EMBUTIDA EM DIFERENTES MARCAS DE ENVOLTÓRIO NATURAL SUÍNO
TESTA, P.A. ¹
REBELATO, M. B. ²
FAVERO, L. ³
RODRIGUES, E. C. ⁴
SANDRI, D.O. ¹
BARROS, W.M. ⁵
PICANÇO, N. F. M ⁵
MORAIS, E.C. ⁶
OLIVEIRA, A.P. ⁷
Aline de M. WERNER1 ⁷
¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Mato Grosso
² Engenharia de Alimentos - Instituto Federal de Mato Grosso - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial - SENAI – Mato Grosso,
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, Campus Cuiabá Bela Vista
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁶ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁷ Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 2, 2015 -
35558

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
PROPRIEDADES FÍSICAS DE GRÃOS DE SOJA COMERCIALIZADOS EM CUIABÁ-MT.
Myrian Dayane Santana Novaes ¹
Andressa de Souza David ²
Vitória Kimberly ³
Markos Oliveira ⁴
Adriana Paiva de Oliveira ¹
Erika Cristina Rodrigues ⁵
¹ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
² Tecnologia de Alimentos / Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁴ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista
-
64600

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE GRÃOS DE SOJA DE DIFERENTES CULTIVOS UTILIZADOS NA ALIMENTAÇÃO HUMANA COMERCIALIZADOS EM CUIABÁ-MT.
Myrian Dayane Santana Novaes ¹
Andressa de Souza David ²
Vitória Kimberly ³
Markos Oliveira ⁴
Adriana Paiva de Oliveira ¹
Erika Cristina Rodrigues ⁵
¹ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
² Tecnologia de Alimentos / Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁴ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista
-
64603

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DE MILHO PIPOCA DE DIFERENTES CULTIVOS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE CUIABÁ-MT
Vitória Kimberly ¹
Myrian Dayane Santana Novaes ²
Andressa de Souza David ³
Markos Oliveira ⁴
Adriana Paiva de Oliveira ²
Erika Cristina Rodrigues ⁵
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
³ Tecnologia de Alimentos / Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
⁴ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista
-
64608

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO QUÍMICA DE GRÃOS DE MILHO PIPOCA CONVENCIONAIS, TRANSGÊNICOS E ORGÂNICOS COMERCIALIZADOS EM CUIABÁ, MATO GROSSO, BRASIL
Andressa de Souza David ¹
Myrian Dayane Santana Novaes ²
Vitória Kimberly ³
Markos Oliveira ⁴
Adriana Paiva de Oliveira ²
Erika Cristina Rodrigues ⁵
¹ Tecnologia de Alimentos / Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
² Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁴ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista
-
64639

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE LINGUIÇA CUIABANA ADICIONADA DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM E MANJERICÃO
Gabriela Cristina Silva de Britto ¹
Erika Cristina Rodrigues ²
Karine campos ¹
Talita Simoni ³
Ananda Karla Nascimento de Farias ³
Izabela Plens ¹
Rozilaine Faria ⁴
¹ Discente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IFMT - campus Cuiabá - Bela Vista - Mato Grosso
² Doutora e Bolsista PRODOC/CAPES - Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos – campus Cuiabá - Bela Vista – Mato Grosso
³ Discente do curso de Engenharia de Alimentos - IFMT - campus Cuiabá - Bela Vista – Mato Grosso
⁴ Docente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IFMT - campus Cuiabá – Bela Vista - Mato Grosso
-
64692

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
DETERMINAÇÃO DO RENDIMENTO, ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS E PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE ALECRIM EM PÓ
Karine campos ¹
Ananda Karla Nascimento de Farias ²
Gisele Becker ²
Gabriela Cristina Silva de Britto ¹
Gabriel Silvério Filbido ²
Rozilaine Faria ³
Erika Cristina Rodrigues ⁴
Marcia Scabora ⁵
¹ Discente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso/ Campus Bela Vista
² Discente do curso de Engenharia de Alimentos / Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
³ Docente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso/ Campus Bela Vista
⁴ Doutora, Bolsista PRODOC/CAPES do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso/ Campus Bela Vista
⁵ Docente FATEC/SENAI / MT / Faculdade de Tecnologia do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial / MT
-
64698

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FISICO-QUIMICA DE EMPANADOS DE FRANGO ADICIONADOS DE ÓLEO ESSENCIAL E ALECRIM EM PÓ
RENATA CABRAL ¹
Karine campos ²
Natalie Veggi ²
Ananda Karla Nascimento de Farias ¹
Gisele Becker ¹
Flávia de Oliveira Borges ¹
Rozilaine Faria ³
Erika Cristina Rodrigues ⁴
¹ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT / Instituto Federal de Mato Grosso
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista
-
64717

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE EMPANADO DE FRANGO ADICIONADO ÓLEO ESSENCIAL E ALECRIM EM PÓ
Gisele Becker ¹
Ananda Karla Nascimento de Farias ¹
Karine campos ²
Gabriela Cristina Silva de Britto ²
Rozilaine Faria ³
Edgar Nascimento ³
Erika Cristina Rodrigues ⁴
¹ Discente Engenharia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Bela-Vista
² Discente do Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Bela-Vista
³ Docentes do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Bela-Vista
⁴ Doutora, Bolsista PRODOC/CAPES no Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Bela-Vista
-
64728

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
CONTROLE DE QUALIDADE MICROBIOLÓGICO DE EMPANADO DE FRANGO PRÉ-FRITO ADICIONADO ÓLEO ESSENCIAL E ALECRIM EM PÓ
Gisele Becker ¹
Ananda Karla Nascimento de Farias ¹
Karine campos ²
Gabriela Cristina Silva de Britto ²
Tábata Baldus ¹
Rozilaine Faria ³
Erika Cristina Rodrigues ⁴
Marcia Scabora ⁵
¹ Discentes do curso de Engenharia de Alimentos Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Bela-Vista
² Discentes do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IFMT - Campus Bela-Vista
³ Docente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IFMT - Campus Bela-Vista
⁴ Doutora, Bolsista PRODOC/CAPES no Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IFMT - campus Bela-Vista
⁵ Docente FATEC/ SENAI - Cuiabá - Mato Grosso
-
64729

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FARINHAS DE MANDIOCA ARTESANAIS COMERCIALIZADAS EM FEIRAS LIVRES DE CUIABÁ-MT
Talissa de Oliveira Gonçalves ¹
Tamila de Almeida Cabral ¹
Myrian Dayane Santana Novaes ²
Adriana Paiva de Oliveira ²
Erika Cristina Rodrigues ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
-
64755

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUIMICA DO FRUTO BOCAIUVA (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd) COLETADO NA CIDADE DE CUIABÁ-MT
Tayza Ferreira Roseno ¹
Gabriela Cristina Silva de Britto ²
Talissa de Oliveira Gonçalves ²
WILLIAN PINHEIRO SOARES ³
Adriana Paiva de Oliveira ³
DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA ³
Erika Cristina Rodrigues ²
¹ Tecnologia de Alimentos / Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
-
64920

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO FISICO-QUIMICA DE POLPAS DE PINHA (Annona squamosa L.) IN NATURA COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE CUIABÁ – MT.
Izabela Plens ¹
Karine campos ¹
Gabriela Cristina Silva de Britto ¹
Rozilaine Faria ¹
Gilma Chitarra ¹
Erika Cristina Rodrigues ¹
Klycia Fidelis Silva ²
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Universidade Estadual de Campinas
-
66309

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BISCOITO SALGADO TIPO SNACK ENRIQUECIDO COM FARINHA DO RESÍDUO DO PROCESSAMENTO DA BETERRABA
Kamila Cristina de Oliveira ¹
Daphane da Cruz e Silva ¹
Francisca Graciele Gomes Pedro ¹
Myrian Dayane Santana Novaes ¹
Erika Cristina Rodrigues ¹
Adriana Paiva de Oliveira ¹
¹ IFMT - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Cuiabá Bela Vista
-
69396

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE BISCOITO SALGADO TIPO SNACK ENRIQUECIDO COM FARINHA DO RESÍDUO DO PROCESSAMENTO DA CENOURA
Daphane da Cruz e Silva ¹
Kamila Cristina de Oliveira ¹
Francisca Graciele Gomes Pedro ¹
Myrian Dayane Santana Novaes ¹
Erika Cristina Rodrigues ¹
Adriana Paiva de Oliveira ¹
¹ IFMT - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Cuiabá Bela Vista
-
69397

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF BURITI (Mauritia flexuosa) FLOUR PRODUCED IN THE MATO GROSSO STATE, BRAZIL
Moises Oliveira Lara ¹
Thiago Silva Soares ²
Geriel Araujo Lemes ²
federico alegre ²
Erika Cristina Rodrigues ³
Adriana Paiva de Oliveira ¹
DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA ¹
Marcia Scabora ⁴
¹ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista
⁴ SENAI / MT / Faculdade de Tecnologia do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial / MT
-
70260

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE LINGUIÇA TIPO CUIABANA ADICIONADA DE ÓLEO ESSENCIAL
Tábata Baldus ¹
Ananda Karla Nascimento de Farias ¹
Lizandra Carla Pereira de Oliveira ²
Karine campos ²
Natalie Veggi ³
Erika Cristina Rodrigues ⁴
Rozilaine Faria ⁵
¹ Engenharia de Alimentos / Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista
⁵ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT / Instituto Federal de Mato Grosso
-
70362

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS E TEXTURA DE IOGURTE ADICIONADO DE POLPA DE BETERRABA
Lizandra Carla Pereira de Oliveira ¹
Izabela Plens ¹
Tábata Baldus ²
Ananda Karla Nascimento de Farias ²
Erika Cristina Rodrigues ³
Rozilaine Faria ⁴
Nagela Siqueira ⁵
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Engenharia de Alimentos / Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
³ Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista
⁴ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT / Instituto Federal de Mato Grosso
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do estado de Mato Grosso – Mato Grosso
-
70418

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE ÓLEO ESSENCIAL E PÓ DE ALECRIM ADICIONADOS EM EMPANADO DE FRANGO
Ananda Karla Nascimento de Farias ¹
Tábata Baldus ²
Gisele Becker ²
Gabriel Silvério Filbido ³
Gabriela Cristina Silva de Britto ²
Karine campos ²
Erika Cristina Rodrigues ⁴
Rozilaine Faria ⁵
¹ Engenharia de Alimentos / Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista
⁵ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT / Instituto Federal de Mato Grosso
-
70440

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS E TEXTURA DE IOGURTE ADICIONADO DE RESÍDUOS DE BETERRABA
Lizandra Carla Pereira de Oliveira ¹
Ananda Karla Nascimento de Farias ²
Tábata Baldus ¹
Karine campos ¹
Erika Cristina Rodrigues ³
Rozilaine Faria ⁴
Nagela Siqueira ⁵
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Engenharia de Alimentos / Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
³ Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista
⁴ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT / Instituto Federal de Mato Grosso
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do estado de Mato Grosso – Mato Grosso
-
70443

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
CONTROL OF CLOSTRIDIUM PERFRINGENS BY GAMMA RADIATION IN POULTRY SAUSAGES WITH REDUCED NITRITE LEVELS
Paulo Rogério Fontes ¹
Erika Cristina Rodrigues ²
Carolina Naves Aroeira ¹
Thales Leandro Coutinho Oliveira ¹
Alcineia de Lemos Souza Ramos ¹
Eduardo Mendes Ramos ¹
¹ Universidade Federal de Lavras (UFLA). Departamento de Ciência dos Alimentos.
² Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista
-
70616

Alimentação e saúde (AS)

Pôster

SLACA

Erika Cristina Rodrigues

Co-autores (75)

Rozilaine Faria

Rozilaine Faria

Adriana Paiva de Oliveira

Adriana Paiva de Oliveira

Erika Cristina Rodrigues

Karine campos

Karine campos

Nagela Siqueira

Patrícia Testa

Gabriela Cristina Silva de Britto

Samira Gabrielle Oliveira Patias

Dayane de Oliveira Sandri

Ananda Karla Nascimento de Farias

Myrian Dayane Santana Novaes

Wander Miguel Barros

Myrian Dayane Santana Novaes

WILLIAN PINHEIRO SOARES

Elaine Carvalho de Morais

Nágela F. Magave Picanço

Tábata Baldus

Francisca Graciele Gomes Pedro

Any Kely Dutra dos Santos

DANIELLI MATOS SANTIAGO

INAYARA DA SILVA REBELATTO

Marcia Beatriz Rebelato

Talissa de Oliveira Gonçalves

Alcineia de Lemos Souza Ramos

Eduardo Mendes Ramos

Talita Simoni

Gisele Becker

Gabriel Silvério Filbido

Natalie Veggi

Kamila Cristina de Oliveira

Moises Oliveira Lara

Thais Hernandes

Andressa de Souza David

Andressa de Souza David

Markos Oliveira

Izabela Plens

Lizandra Carla Pereira de Oliveira

Marcia Scabora

Keyla dos Santos Sigarini

João Vicente Neto

Vitória Kimberly

Marcia Scabora

DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA

Klycia Fidelis Silva

Aline Silva Pietro

Daphane da Cruz e Silva

Paulo Rogério Fontes

Francielle Pereira de Souza

Franq Cleiton Batista Araujo

Gustavo Lanes

Krishna Rosa

Aline M. WERNER

RENATA CABRAL

Flávia de Oliveira Borges

Tamila de Almeida Cabral

Gilma Chitarra

Geriel Araujo Lemes

Leandro Favero

Renata Manenti

Fabiola Bavaresco

Edgar Nascimento

Jéssica de Souza Carvalho

ELIZABETE ALVES DA GUIA

Ilza Tomaselli

Arilson Ferreira

Thais Alessandra Fragoso

Alexandre Ebeling

Tayza Ferreira Roseno

Thiago Silva Soares

federico alegre

Carolina Naves Aroeira

Thales Leandro Coutinho Oliveira

Discussões Científicas de Qualidade