Any-Kely Dutra dos Santos

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

Trabalhos (10)

AVALIAÇÃO SENSORIAL, FÍSICA E QUÍMICA DE BISCOITOS SALGADOS TIPO PETISCO AROMATIZADOS COM ERVAS FINAS E ENRIQUECIDOS COM FARINHA DA CASCA E DO TALO DE CENOURA (Daucus carota L.)
SANTOS, A. D. ¹
OLIVEIRA, A.P. ²
CARVALHO, J. S. ²
NOVAES, M.D.S. ¹
SOUZA, F. P. ¹
GUIA, E. A. ¹
RODRIGUES, E. C. ¹
HERNANDES, T. ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Cuiabá - Bela Vista
² Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Universidade Federal de Mato Grosso, Campus Cuiabá, Faculdade de Nutrição – MT
vol. 2, 2015 -
35099

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA NÃO LÁCTEA TIPO SMOOTHIE A BASE DE POLPA DE MANGA (MANGIFERA INDICA L.), AVEIA (AVENA SATIVA L.) E POLPA DE COCO VERDE (COCOS NUCIFERA L.): ANÁLISE SENSORIAL E QUÍMICA
OLIVEIRA,K.C ¹
MARTINS, D.L. ²
NOVAES, M.D.S. ¹
SANTOS, A. D. ³
SIGARINI, K. S. ⁴
OLIVEIRA, A.P. ²
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista
² Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Campus Cuiabá / IF MG - Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista
⁴ Universidade Federal de Mato Grosso
vol. 2, 2015 -
35363

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
AVALIAÇÃO DO PERCENTUAL DE ÁGUA INCORPORADA A FILÉS DE TAMBAQUI “Colossoma macropomum”, COMERCIALIZADOS EM CUIABÁ - MT.
GONÇALVES, T. O. ¹
CASSOL, L. A. ²
GAUTO, R. F. ³
SANTOS, A. D. ⁴
SOUZA, F. P. ¹
¹ Campus Bela Vista - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Universidade do Estado de Mato Grosso
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista
vol. 2, 2015 -
35392

Engenharia de Alimentos (EN)

Pôster
REVESTIMENTOS DE FÉCULA DE MANDIOCA NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE TANGERINA PONKAN (Citrus reticulata)
Any-Kely Dutra dos Santos ¹
Aguinaldo de Oliveira Santos ¹
José Masson
Edgar Nascimento ¹
Geriel Araujo Lemes ¹
Luiz José Rodrigues ²
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Universidade Federal de Mato Grosso
-
70781

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
PARÂMETROS CINÉTICOS DA ENZIMA POLIFENOLOXIDASE DE CARAMBOLA (Averrhoa carambola L.)
Gabriela Rozette Vicente Gomes ¹
Reinaldo Pinheiro De Souza Junior ¹
Talita Simoni ¹
Any-Kely Dutra dos Santos ²
¹ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
-
70837

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE SUBPRODUTOS DA EXTRAÇÃO DE ÓLEO DE CASTANHA DO BRASIL (Bertholletia excelsa H.B.K)
Any-Kely Dutra dos Santos ¹
Sandra Tiemi Seó ²
Márcia Helena Scabora ³
José Masson ¹
Elson Silva ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
³ Faculdade de Tecnologia do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial / MT
-
70848

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DE UM DOCE TIPO PAÇOCA ELABORADO COM FARINHA DESENGORDURADA DA CASTANHA-DO-BRASIL (Bertholletia excelsa H.B.K) COMERCIALIZADA NO MATO GROSSO
Sandra Tiemi Seó ¹
Any-Kely Dutra dos Santos ²
Elson Silva ³
Márcia Helena Scabora ³
José Masson ²
¹ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Faculdade de Tecnologia do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial / MT
-
70850

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DO COMPORTAMENTO CINÉTICO DE ENZIMAS POLIFENOLOXIDASE EXTRAÍDA DA COUVE DE FOLHAS (Brassica oleracea var. sabellica)
Arilson Ferreira Bandeira ¹
Reinaldo Pinheiro De Souza Junior ²
Talita Simoni ²
Any-Kely Dutra dos Santos ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
-
70852

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS DE UM DOCE TIPO PAÇOCA ELABORADO COM FARINHA DESENGORDURADA DA CASTANHA-DO-BRASIL (Bertholletia excelsa H.B.K) COMERCIALIZADO NO MATO GROSSO
Sandra Tiemi Seó ¹
Any-Kely Dutra dos Santos ¹
Elson Silva ²
Márcia Helena Scabora ²
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Faculdade de Tecnologia SENAI Mato Grosso – FATEC SENAI MT
-
70857

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
CINÉTICA E ATIVIDADE TOTAL DA ENZIMA POLIFENOLOXIDASE DE CAQUI CV. FUYU. (Diospyros kaki L.)
Jeann Marcos Nascimento Pereira ¹
Talita Simoni ¹
Reinaldo Pinheiro De Souza Junior ¹
Any-Kely Dutra dos Santos ²
¹ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
-
71349

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster

SLACA

Any-Kely Dutra dos Santos

Co-autores (27)

Adriana Paiva de Oliveira

Erika Cristina Rodrigues

Myrian Dayane Santana Novaes

Any Kely Dutra dos Santos

Talissa de Oliveira Gonçalves

Kamila Cristina de Oliveira

Talita Simoni

Thais Hernandes

José Masson

Daiane Lima Martins

Keyla dos Santos Sigarini

Reinaldo Pinheiro De Souza Junior

Sandra Tiemi Seó

Jeann Marcos Nascimento Pereira

Francielle Pereira de Souza

Luzilene Aparecida Cassol

Geriel Araujo Lemes

Márcia Helena Scabora

Elson Silva

Edgar Nascimento

Luiz José Rodrigues

Gabriela Rozette Vicente Gomes

Arilson Ferreira Bandeira

Jéssica de Souza Carvalho

ELIZABETE ALVES DA GUIA

Ruben Francisco Gauto

Aguinaldo de Oliveira Santos

Discussões Científicas de Qualidade