Maria Angela Almeida Meireles

UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )

Trabalhos (5)

APLICAÇÃO DE EXTRATO DE CASCA DE JABUTICABA EM QUEIJO TIPO PETIT SUISSE PROBIÓTICO
Eliene Penha Rodrigues Pereira ¹
Rodrigo Nunes Cavalcanti
Adriano Gomes da Cruz ²
Maria Angela Almeida Meireles
José de Assis Fonseca Faria ¹
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
vol. 1, 2013 -
13328

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
PRESURIZED LIQUID EXTRACTION OF CAROTENOID AND PHENOLIC COMPOUNDS FROM PRESSED PALM FIBER
Fiorella Patricia Cardenas Toro ¹
Sylvia Alcazar Alay ¹
Maria Angela Almeida Meireles
¹ School of Food Engineering, University of Campinas / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
13730

Engenharia de Alimentos (EA)

Poster
Extrato de casca de jabuticaba minimiza o estresse oxidativo e mantém viabilidade de bactérias probióticas em iogurte
Adriano Gomes da Cruz ¹
Rodrigo Nunes Cavalcanti
Eliene Penha Rodrigues Pereira ²
Wellington de Freitas Castro ³
José de Assis Fonseca Faria ²
Maria Angela Almeida Meireles
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ IFSP - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo
vol. 1, 2013 -
14087

Microbiologia de Alimentos (MA)

Oral
DESENVOLVIMENTO DE CALDOS DE GALINHA FORMULADOS COM SAIS HIPOSSÓDICOS: POTENCIAL USO DO PIVOT PROFILE
PIA, A. K. R. ¹
MÁXIMO, M.A. ¹
SOUSA, A.C. ¹
SILVA, E.K.
Meireles, M. A. A.
SILVA, M. C. ²
CRUZ, A. G. ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
² Tecnologia de Alimentos / IFRJ
vol. 2, 2015 -
36314

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
EFFECT OF HIGH INTENSITY ULTRASOUND ON MINERAL CONTENT OF A PREBIOTIC SOURSOP-FLAVORED WHEY BEVERAGE
Jonas Guimarães ¹
Marcus Vinicius da Silva Ferreira ²
Micheli Ferreira Ascoli ¹
Eric Keven Silva ³
Mônica Queiroz Freitas ¹
Maria Angela Almeida Meireles ⁴
Adriano Gomes da Cruz ⁵
¹ Programa de Pós-graduação em Medicina Veterinária - Universidade Federal Fluminense (UFF)
² Departamento de Tecnologia de Alimentos. Universidade Federal Rural do Rio de - Seropédica, RJ, Brasil.
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro - IFRJ
-
71527

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Maria Angela Almeida Meireles

APLICAÇÃO DE EXTRATO DE CASCA DE JABUTICABA EM QUEIJO TIPO PETIT SUISSE PROBIÓTICO

PRESURIZED LIQUID EXTRACTION OF CAROTENOID AND PHENOLIC COMPOUNDS FROM PRESSED PALM FIBER

Extrato de casca de jabuticaba minimiza o estresse oxidativo e mantém viabilidade de bactérias probióticas em iogurte

DESENVOLVIMENTO DE CALDOS DE GALINHA FORMULADOS COM SAIS HIPOSSÓDICOS: POTENCIAL USO DO PIVOT PROFILE

EFFECT OF HIGH INTENSITY ULTRASOUND ON MINERAL CONTENT OF A PREBIOTIC SOURSOP-FLAVORED WHEY BEVERAGE

Co-autores (21)

Adriano Gomes da Cruz

Adriano Gomes da Cruz

Adriano Gomes da Cruz

Maria Angela Almeida Meireles

José de Assis Fonseca Faria

Maria Angela Almeida Meireles

MARCIA SILVA

Mônica Queiroz Freitas

Eliene Penha Rodrigues Pereira

Rodrigo Nunes Cavalcanti

Wellington de Freitas Castro

MARLON ANDRADE MÁXIMO

Eric Keven Silva

Eric Keven Silva

Fiorella Patricia Cardenas Toro

Sylvia Alcazar Alay

Arthur Kael Rodrigues da Pia

Adriana Cruz Sousa

Jonas Guimarães

Marcus Vinicius da Silva Ferreira

Micheli Ferreira Ascoli

Discussões Científicas de Qualidade