Carlos Alberto de Almeida Gadelha | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal da Paraíba

Carlos Alberto de Almeida Gadelha

Papers (5)

CHARACTERIZATION AND ELECTROPHORETIC PROFILE OF MYOFIBRILLAR PROTEINS OF SURIMI GEL PREPARED WITH BULLFROG MEAT (Lithobates catesbeiana)
Fragoso, S.P. ¹
GADELHA,C. A. A ¹
SANTI GADELHA, T. ¹
NASCIMENTO, E. S. ¹
PEREIRA, R. F. ¹
COSTA, A. R. ¹
¹ Universidade Federal da Paraiba
vol. 2, 2015 -
35214

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
OPTIMIZATION OF COLLAGEN PEPTIDES EXTRACTION IN CHICKEN FEET
Araújo, I. B. S.
SANTI GADELHA, T. ¹
GADELHA,C. A. A ²
NASCIMENTO, E. S. ²
BEZERRA, T. K. A.
MADRUGA, M. S.
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraiba
vol. 2, 2015 -
35570

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
PROBIOTIC LACTIC ACID BACTERIA ADDED TO GOAT COALHO CHEESE: PROTEOLYTIC EFFECT
BEZERRA, T. K. A.
ARAÚJO, A. R. R. ¹
ARCANJO, N. M. O.
QUEIROGA, R.C.R.E. ¹
GADELHA,C. A. A ¹
SANTI GADELHA, T. ²
MADRUGA, M. S.
¹ Universidade Federal da Paraiba
² Universidade Federal da Paraíba
vol. 2, 2015 -
35854

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
PROTEIN HYDROLYZED OF YAM TUBER (Dioscorea Cayennensis): ANTIOXIDANT CAPACITY AND DNA DAMAGE PROTECTION
EDILZA SILVA DO NASCIMENTO ¹
Samara Batista Montenegro ¹
LUCIANO DA SILVA PINTO ²
Tatiane Santi Gadelha ¹
Maria Teresa Bertoldo Pacheco ³
Carlos Alberto de Almeida Gadelha ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal de Pelotas
³ Instituto de Tecnologia de Alimentos
-
71582

Food and Health (AS)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO E ATIVIDADE BIOLÓGICA DAS PROTEÍNAS DE INHAME (Dioscorea cayennensis) CULTIVADO NO NORDESTE DO BRASIL
Samara Batista Montenegro ¹
EDILZA SILVA DO NASCIMENTO ¹
ALESON PEREIRA DE SOUSA ¹
Tatiane Santi Gadelha ¹
Maria Teresa Bertoldo Pacheco ²
Carlos Alberto de Almeida Gadelha ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Instituto de Tecnologia de Alimentos
-
71601

Food and Health (AS)

Pôster

Co-authors (19)