Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal da Paraíba

ALESON PEREIRA DE SOUSA

Is this your profile? Do login to access your certificates

CARACTERIZAÇÃO E ATIVIDADE BIOLÓGICA DAS PROTEÍNAS DE INHAME (Dioscorea cayennensis) CULTIVADO NO NORDESTE DO BRASIL
Food and Health (AS)

Samara Batista Montenegro ¹ ; EDILZA SILVA DO NASCIMENTO ¹ ; ALESON PEREIRA DE SOUSA ¹ ; Tatiane Santi Gadelha ¹ ; Maria Teresa Bertoldo Pacheco ² ; Carlos Alberto de Almeida Gadelha ¹

¹ Universidade Federal da Paraíba ;

² Instituto de Tecnologia de Alimentos

Potencial bioativo

capacidade antioxidante

Atividade antibacteriana

-
71601

Co-authors (5)