ANTONIO ROSENDO DA COSTA | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal da Paraiba

ANTONIO ROSENDO DA COSTA

Papers (2)

CHARACTERIZATION AND ELECTROPHORETIC PROFILE OF MYOFIBRILLAR PROTEINS OF SURIMI GEL PREPARED WITH BULLFROG MEAT (Lithobates catesbeiana)
Fragoso, S.P. ¹
GADELHA,C. A. A ¹
SANTI GADELHA, T. ¹
NASCIMENTO, E. S. ¹
PEREIRA, R. F. ¹
COSTA, A. R. ¹
¹ Universidade Federal da Paraiba
vol. 2, 2015 -
35214

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
CENTENZIMAL COMPOSITION OF TILAPIA SAUSAGE ENRICHED WITH MICROENCAPSULATED FISH OIL
Diógenes Gomes ¹
Rayanne Priscilla França de Melo ¹
Karina Silva Chaves ²
Bruno Meireles ³
ANTONIO ROSENDO DA COSTA ⁴
Sthelio Fonseca ⁵
¹ Unidade Acadêmica de Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande
² Universidade Federal de Mato Grosso
³ Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande
⁴ Universidade Federal da Paraíba
⁵ Universidade Federal de Campina Grande
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71371

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

Co-authors (11)