Williara Queiroz de Oliveira | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Tecnologia de Alimentos

Williara Queiroz de Oliveira

Trabalhos (2)

EVALUATION OF THE STMP (SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) USE AS A CROSSLINK AGENT IN THE PROPERTIES OF A CASHEW AND XANTHAN GUM FILM
LIMA, R. M. T. ¹
OLIVEIRA, W. Q.; ²
BASTOS, M.S.R. ³
FURTADO, R. F. ³
Figueiredo, R.W. ⁴
¹ Universidade Federal do Ceará
² Universidade Federal do Ceará/ Departamento de Engenharia de Alimentos
³ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará - Universidade Federal do Ceará
vol. 2, 2015 -
35459

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
ACEITAÇÃO SENSORIAL DE BISCOITOS TIPO SEQUILHO ADICIONADO DE RESÍDUO DE GOIABA (Psidium guajava)
Williara Queiroz de Oliveira ¹
Paloma Ferreira ²
Lidiane Pontes ³
Milena Borges ²
Daniel Nascimento ²
Leiliane da Fonseca Lima Herculano ⁴
Dorasilvia Ferreira Rodrigues Pontes ⁵
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal do Ceará
³ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
⁴ Universidade Federal Ceará
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
-
71833

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

Co-autores (11)