Rafaela Lima | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Ceará

Rafaela Lima

Trabalhos (1)

EVALUATION OF THE STMP (SODIUM TRIMETAPHOSPHATE) USE AS A CROSSLINK AGENT IN THE PROPERTIES OF A CASHEW AND XANTHAN GUM FILM
LIMA, R. M. T. ¹
OLIVEIRA, W. Q.; ²
BASTOS, M.S.R. ³
FURTADO, R. F. ³
Figueiredo, R.W. ⁴
¹ Universidade Federal do Ceará
² Universidade Federal do Ceará/ Departamento de Engenharia de Alimentos
³ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará - Universidade Federal do Ceará
vol. 2, 2015 -
35459

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

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Co-autores (4)