Nathan Noguera | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Ceará

Nathan Noguera

Papers (4)

DEVELOPMENT A NEW GLOBAL BAKERY TEST FOR BREADS BASED ON CONSUMER ASSESSMENT
Nathan Noguera ¹
Rafael Audino Zambelli ¹
Andrêssa Maria Medeiros Theóphilo Galvão ¹
Dyana Carla ¹
Luciana Gama ²
¹ Universidade Federal do Ceará
² Universidade Federal Ceará
-
71320

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
STUDY OF RELATIONSHIP AMONG PHYSICAL, STRUCTURAL AND SENSORY PROPERTIES OF POLYDEXTROSE-AÇAÍ POWDER BREAD MADE FROM FROZEN DOUGH
Rafael Audino Zambelli ¹
Evellheyn Rebouças Pontes ¹
Andrêssa Maria Medeiros Theóphilo Galvão ¹
Dorasilvia Ferreira Rodrigues Pontes ²
Nathan Noguera ¹
Dyana Carla ¹
¹ Universidade Federal do Ceará
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
-
71352

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
Avaliação Sensorial de Bebida de Café Adicionada de Suco de Limão com Hortelã (Mentha spicata)
Jéssica Borges ¹
Viviane Bezerra ¹
Mariana Silva ¹
Râmila Paixão ¹
Rafael Audino Zambelli ²
Nathan Noguera ²
Dyana Carla ²
¹ Universidade Federal Ceará
² Universidade Federal do Ceará
-
71365

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
Avaliação físico-química de geleia light de maçã com canela
Nathan Noguera ¹
Flayanna Braga ¹
Barbara Denise Lima de Oliveira ²
Camila de Oliveira ¹
Claudilane Pontes ¹
Cristiane Sousa ³
¹ Universidade Federal do Ceará
² Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
³ Universidade Federal Ceará
-
71952

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

Co-authors (15)