Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Federal Ceará

Luciana Gama

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DEVELOPMENT A NEW GLOBAL BAKERY TEST FOR BREADS BASED ON CONSUMER ASSESSMENT
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Nathan Noguera ¹ ; Rafael Audino Zambelli ¹ ; Andrêssa Maria Medeiros Theóphilo Galvão ¹ ; Dyana Carla ¹ ; Luciana Gama ²

¹ Universidade Federal do Ceará ;

² Universidade Federal Ceará

Bread

Consumer

quality

-
71320

Co-authors (4)