Vanessa Dias Capriles

Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista

Papers (4)

PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE CEREAIS MATINAIS EXTRUSADOS ENRIQUECIDOS COM INULINA
Suzane Martins Ferreira ¹
Vanessa Dias Capriles ²
Ana Carolina Conti ¹
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista
vol. 4, 2019 -
115797

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster
INFLUENCE OF PSEUDOCEREALS ON GLUTEN-FREE BREAD QUALITY: A STUDY ON THE RELATION BETWEEN DOUGH MIXOLAB PARAMETERS, BREAD PHYSICAL PROPERTIES AND ACCEPTABILITY.
Etiene Valéria de Aguiar ¹
Fernanda Garcia dos Santos ²
Natália Manzatti Machado Alencar ³
Vanessa Dias Capriles ²
¹ Universidade Federal de São Paulo
² Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista
³ Universidade Estadual de Campinas
vol. 4, 2019 -
116151

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster
PINE NUT FLOUR AS A FOOD INGREDIENT: INNOVATION IN THE DEVELOPMENT OF GLUTEN-FREE BREAD
Marielle Araújo ¹
etiene_valeria ²
Fernanda Garcia dos Santos ¹
Vanessa Dias Capriles ¹
¹ Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista
² Universidade Federal de São Paulo
Vol 14, 2021 -
143867

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
INFLUENCE OF SORGHUM FLOUR PARTICLE SIZE ON THE DOUGH THERMOMECHANICAL PROPERTIES
etiene_valeria ¹
Marielle Araújo ²
Valéria Queiroz ³
Cícero Beserra de Menezes ³
Vanessa Dias Capriles ²
¹ Universidade Federal de São Paulo
² Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista
³ Milho e Sorgo / EMBRAPA
Vol 14, 2021 -
144304

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Vanessa Dias Capriles

PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE CEREAIS MATINAIS EXTRUSADOS ENRIQUECIDOS COM INULINA

INFLUENCE OF PSEUDOCEREALS ON GLUTEN-FREE BREAD QUALITY: A STUDY ON THE RELATION BETWEEN DOUGH MIXOLAB PARAMETERS, BREAD PHYSICAL PROPERTIES AND ACCEPTABILITY.

PINE NUT FLOUR AS A FOOD INGREDIENT: INNOVATION IN THE DEVELOPMENT OF GLUTEN-FREE BREAD

INFLUENCE OF SORGHUM FLOUR PARTICLE SIZE ON THE DOUGH THERMOMECHANICAL PROPERTIES

Co-authors (11)

Ana Carolina Conti

Vanessa Dias Capriles

Etiene Valéria de Aguiar

etiene_valeria

Fernanda Garcia dos Santos

Marielle Araújo

Fernanda Garcia dos Santos

Valéria Queiroz

Suzane Martins Ferreira

Natália Manzatti Machado Alencar

Cícero Beserra de Menezes

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