Caroline Silva

Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

Papers (3)

INFLUENCE OF IN VITRO GASTROINTESTINAL DIGESTION ON PHENOLIC COMPOUNDS CONTENT FROM JUÇARA PULP AND POWDER
Danielle Pereira ¹
Carolina Beres ²
Flávia dos Santos Gomes ³
Karina Maria Olbrich dos Santos ⁴
Renata Tonon ⁵
Caroline Silva ⁴
Lourdes Maria Cabral ⁴
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² UFRJ/Embrapa Agroindústria de Alimentos
³ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁴ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁵ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
vol. 4, 2019 -
114363

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
ENHANCED VASODILATORY POTENCY OF WHEY-DERIVED PEPTIDES GENERATED BY SIMULATED GASTROINTESTINAL DIGESTION
Luísa Ozorio ¹
Natalia Matsubara ²
José E. Silva-Santos ³
Caroline Silva ⁴
Lourdes Maria Cabral ⁴
Didier Dupont ⁵
¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Departamento de Farmacologia / Laboratório de Biologia Cardiovascular / Universidade Federal de Santa Catarina
³ Universidade Federal de Santa Catarina
⁴ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁵ STLO / Institut National de la Recherche Agronomique / INRA
vol. 4, 2019 -
114850

4. Food and Health (AS)

Pôster
EFFECT OF HIGH HYDROSTATIC PRESSURE ON WHEY HYDROLYSIS USING NOVO PRO-D® ENZYME
Ana Paula Miguel Landim ¹
Caroline Silva ²
Amauri Rosenthal ²
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
vol. 4, 2019 -
114864

5. Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Caroline Silva

INFLUENCE OF IN VITRO GASTROINTESTINAL DIGESTION ON PHENOLIC COMPOUNDS CONTENT FROM JUÇARA PULP AND POWDER

ENHANCED VASODILATORY POTENCY OF WHEY-DERIVED PEPTIDES GENERATED BY SIMULATED GASTROINTESTINAL DIGESTION

EFFECT OF HIGH HYDROSTATIC PRESSURE ON WHEY HYDROLYSIS USING NOVO PRO-D® ENZYME

Co-authors (12)

Lourdes Maria Cabral

Renata Tonon

Amauri Rosenthal

Carolina Beres

Flávia dos Santos Gomes

Danielle Pereira

Karina Maria Olbrich dos Santos

Luísa Ozorio

Natalia Matsubara

José E. Silva-Santos

Didier Dupont

Ana Paula Miguel Landim

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