Vânia Regina Nicoletti | SECA | Galoá Proceedings

Universidade Estadual Paulista

Vânia Regina Nicoletti

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TEMPERATURAS DE TRANSIÇÃO VÍTREA DE SUCO DE UVA MICROENCAPSULADO EM MISTURAS DE PROTEÍNAS/MALTODEXTRINA
Thais Cristina Benatti Gallo ¹
Poliana Moser ¹
Vânia Regina Nicoletti ¹
¹ Universidade Estadual Paulista
Vol1,2018 -
97564

Engenharia de Alimentos

Pôster
ESTABILIDADE E COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE EMULSÕES DE ÓLEO DE BURITI ELABORADAS COM PROTEÍNA DE GRÃO-DE-BICO E PECTINA
Aline Cássia Figueira ¹
Poliana Moser ¹
Vânia Regina Nicoletti ¹
¹ Universidade Estadual Paulista
Vol1,2018 -
97514

Engenharia de Alimentos

Oral
WATER SORPTION AND THERMOMECHANICAL BEHAVIOR OF BURITI (Mauritia flexuosa) OIL MICROCAPSULES PRODUCED BY SPRAY DRYING
Mírian Luisa Faria Freitas ¹
Jhonatan Silva Santos ²
Yrjö Henrik Roos ³
Ana Paula Badan Ribeiro ⁴
Vânia Regina Nicoletti ²
¹ Universidade Federal da Grande Dourados
² Universidade Estadual Paulista
³ University College Cork
⁴ Universidade Estadual de Campinas
Vol1,2018 -
97574

Engenharia de Alimentos

Pôster
COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE EMULSÕES DE ÓLEO DE CAFÉ ESTABILIZADAS POR PARTÍCULAS DE QUITOSANA
Elisa Franco Ribeiro ¹
Vânia Regina Nicoletti ¹
¹ Universidade Estadual Paulista
Vol1,2018 -
97548

Engenharia de Alimentos

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DE MICROESFERAS OBTIDAS A PARTIR DE EMULSÕES DE PICKERING ESTABILIZADAS POR MICROGÉIS DE ISOLADO PROTEICO DE SOJA
João Vitor Munari Benetti ¹
Jéssica Thaís do Prado Silva ¹
Poliana Moser ¹
Vânia Regina Nicoletti ¹
¹ Universidade Estadual Paulista
Vol1,2018 -
97549

Engenharia de Alimentos

Pôster

Coautores(as) (13)

Publicações em outros proceedings

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PICKERING EMULSIONS OF ROASTED COFFEE OIL STABILIZED BY WPI MICROGELS PRODUCED BY ULTRASOUND