MORAIS, ANA CLARA ALVARENGA

Papers 5

ATTAINMENT AND CHARACTERIZATION OF CARROT FLOUR (Daucuscarota L.) AND USE IN THE DEVELOPMENT OF ENRICHED BREAD
Food Analysis

Joselito Bastos da Silva Júnior ¹ ; Priscilla Diniz Lima da Silva Bernardino ² ; SALGADO, R. L. ; VILELA, ANDERSON FERREIRA ³ ; ARAÚJO, , A. K. P. ³ ; COSTA, R R. ; MORAIS, ANA CLARA ALVARENGA ¹

¹ Universidade Federal da Paraíba ;

² Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial / Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias / Universidade Federal da Paraíba ;

³ Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial / Universidade Federal da Paraíba

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44078
DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF YOGURT ADDED WITH MANGOSTEEN (Garcinia mangostana L.) PULP
Food Analysis

SALGADO, R. L. ; Priscilla Diniz Lima da Silva Bernardino ¹ ; VILELA, ANDERSON FERREIRA ² ; ASSIS NETO, E. F. ; MORAIS, ANA CLARA ALVARENGA ³

¹ Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial / Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias / Universidade Federal da Paraíba ;

² Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial / Universidade Federal da Paraíba ;

³ Universidade Federal da Paraíba

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44065
PRELIMINARY TESTS: MANUFACTURE OF YOGURT WITH ADDED FIBER OF PASSION FRUIT (Passiflora edulis)
Food Analysis

Priscilla Diniz Lima da Silva Bernardino ¹ ; Joselito Bastos da Silva Júnior ² ; Carlos Roberto Souza do Amaral ² ; VILELA, ANDERSON FERREIRA ³ ; MORAIS, ANA CLARA ALVARENGA ²

¹ Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial / Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias / Universidade Federal da Paraíba ;

² Universidade Federal da Paraíba ;

³ Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial / Universidade Federal da Paraíba

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43702
PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF YOGURT ADDED THE JAMBOLÃO PULP (Syzygium cumini)
Food Analysis

Priscilla Diniz Lima da Silva Bernardino ¹ ; Kívia Gouveia ² ; Diego Augusto da Silva Moreira ¹ ; MACEDO, G. S. ; BRASIL, E. S. ; MONTENEGRO, K. M. ; ASSIS NETO, E. F. ; Alerson Araújo de SOUZA ² ; VILELA, ANDERSON FERREIRA ³ ; MORAIS, ANA CLARA ALVARENGA ²

¹ Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial / Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias / Universidade Federal da Paraíba ;

² Universidade Federal da Paraíba ;

³ Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial / Universidade Federal da Paraíba

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43688
STUDY ON SISAL (AGAVE SISALANA) FERMENTATIVE POTENTIAL IN PRODUCTION OF FERMENTED ALCOHOLIC DRINKS
Food Analysis

VILELA, ANDERSON FERREIRA ¹ ; LIMA, M.S. ; FALCÃO, J.R.S. ; COSTA, R R. ; MORAIS, ANA CLARA ALVARENGA ² ; Priscilla Diniz Lima da Silva Bernardino ³ ; MENEZES, K.G.

¹ Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial / Universidade Federal da Paraíba ;

² Universidade Federal da Paraíba ;

³ Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial / Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias / Universidade Federal da Paraíba

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43564

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

ATTAINMENT AND CHARACTERIZATION OF CARROT FLOUR (Daucuscarota L.) AND USE IN THE DEVELOPMENT OF ENRICHED BREAD

DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF YOGURT ADDED WITH MANGOSTEEN (Garcinia mangostana L.) PULP

PRELIMINARY TESTS: MANUFACTURE OF YOGURT WITH ADDED FIBER OF PASSION FRUIT (Passiflora edulis)

PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF YOGURT ADDED THE JAMBOLÃO PULP (Syzygium cumini)

STUDY ON SISAL (AGAVE SISALANA) FERMENTATIVE POTENTIAL IN PRODUCTION OF FERMENTED ALCOHOLIC DRINKS

Co-authors (17)

VILELA, ANDERSON FERREIRA

Priscilla Diniz Lima da Silva Bernardino

Joselito Bastos da Silva Júnior

COSTA, R R.

ASSIS NETO, E. F.

SALGADO, R. L.

LIMA, M.S.

FALCÃO, J.R.S.

MENEZES, K.G.

Kívia Gouveia

Diego Augusto da Silva Moreira

MACEDO, G. S.

BRASIL, E. S.

MONTENEGRO, K. M.

Alerson Araújo de SOUZA

Carlos Roberto Souza do Amaral

ARAÚJO, , A. K. P.