Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva

Papers 3

IMPACT OF CONCENTRATION ON THE VOLATILES AND ON THE AROMA AND FLAVOR PROFILES OF CASHEW APPLE (ANACARDIUM OCCIDENTALE L.) JUICE
Sensory and Consumer Science

Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva ¹ ; Emanuel Marques ² ; Karina Sampaio ³ ; Biasoto, A C T ⁴

¹ Universidade Federal de Sergipe ;

² Departamento de Engenharia Química / Universidade Federalde de Pernambuco ;

³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

⁴ Embrapa Semiárido

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42787
IMPACT OF EDIBLE COATINGS FORMULATED WITH CHITOSAN AND CASSAVA STARCH ON THE CONSERVATION OF MANGABA (Hancornia speciosa GOMES)
Food Processing

MARCELO AUGUSTO GUTIERREZ CARNELOSSI ¹ ; Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva ² ; Luciana Cristina Lins de Aquino Santana ³ ; MARIA LUCIA NUNES ⁴ ; Danilo Santos Souza ; Itana da Purificação Costa ; Jane Delane Reis Pimentel Souza ⁵

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos(DTA)/Universidade Federal de Sergipe (UFS) ;

² Universidade Federal de Sergipe ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Sergipe ;

⁴ Universidade do Estado de Santa Catarina ;

⁵ Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, University of Campinas (UNICAMP) / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

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42060
DYNAMICS OF THE LOSSES OF AROMA AND VOLATILE COMPOUNDS DURING THE CONCENTRATION OF CASHEW APPLE JUICE (ANACARDIUM OCCIDENTALE L)
Food Chemistry

Karina Sampaio ¹ ; Biasoto, A C T ² ; Emanuel Marques ³ ; Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva ⁴

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

² Embrapa Semiárido ;

³ Departamento de Engenharia Química / Universidade Federalde de Pernambuco ;

⁴ Universidade Federal de Sergipe

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41954

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

IMPACT OF CONCENTRATION ON THE VOLATILES AND ON THE AROMA AND FLAVOR PROFILES OF CASHEW APPLE (ANACARDIUM OCCIDENTALE L.) JUICE

IMPACT OF EDIBLE COATINGS FORMULATED WITH CHITOSAN AND CASSAVA STARCH ON THE CONSERVATION OF MANGABA (Hancornia speciosa GOMES)

DYNAMICS OF THE LOSSES OF AROMA AND VOLATILE COMPOUNDS DURING THE CONCENTRATION OF CASHEW APPLE JUICE (ANACARDIUM OCCIDENTALE L)

Co-authors (9)

Biasoto, A C T

Karina Sampaio

Emanuel Marques

MARCELO AUGUSTO GUTIERREZ CARNELOSSI

MARIA LUCIA NUNES

Luciana Cristina Lins de Aquino Santana

Danilo Santos Souza

Itana da Purificação Costa

Jane Delane Reis Pimentel Souza

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