Karina Sampaio | IUFoST | Galoá Proceedings

Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

Karina Sampaio

Is this your profile? Do login to access your certificates

Characterisation and sensory evaluation of whey protein concentrate (WPC) in patients with Crohn´s disease
Food and Nutrition

Elizete Aparecida Lomazi da Costa Pinto ; Maria Marluce dos Santos Vilela ; Cláudio Saddy Rodrigues Coy ; Karina Sampaio ¹ ; Luciano Bruno de Carvalho Silva2 ; Taciana Davanço ²

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

² Nutrição/ Centro Universitário Padre Anchieta

-
43773
IMPACT OF CONCENTRATION ON THE VOLATILES AND ON THE AROMA AND FLAVOR PROFILES OF CASHEW APPLE (ANACARDIUM OCCIDENTALE L.) JUICE
Sensory and Consumer Science

Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva ¹ ; Emanuel Marques ² ; Karina Sampaio ³ ; Biasoto, A C T ⁴

¹ Universidade Federal de Sergipe ;

² Departamento de Engenharia Química / Universidade Federalde de Pernambuco ;

³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

⁴ Embrapa Semiárido

-
42787
DYNAMICS OF THE LOSSES OF AROMA AND VOLATILE COMPOUNDS DURING THE CONCENTRATION OF CASHEW APPLE JUICE (ANACARDIUM OCCIDENTALE L)
Food Chemistry

Karina Sampaio ¹ ; Biasoto, A C T ² ; Emanuel Marques ³ ; Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva ⁴

¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

² Embrapa Semiárido ;

³ Departamento de Engenharia Química / Universidade Federalde de Pernambuco ;

⁴ Universidade Federal de Sergipe

-
41954

Co-authors (8)

Publications in other proceedings

slaca-2013
VOLÁTEIS ODORÍFEROS PERDIDOS E FORMADOS DURANTE A CONCENTRAÇÃO DE SUCO DE CAJU (ANACARDIUM OCCIDENTALE L.)