MARCELO AUGUSTO GUTIERREZ CARNELOSSI | IUFoST | Galoá Proceedings

Departamento de Tecnologia de Alimentos(DTA)/Universidade Federal de Sergipe (UFS)

MARCELO AUGUSTO GUTIERREZ CARNELOSSI

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PHYSICAL AND CHEMICAL CHARACTERIZATION OF MANGABAS WITH DIFFERENT HARVEST DATES
Food Analysis

MARCELO AUGUSTO GUTIERREZ CARNELOSSI ¹ ; Tatiana Nunes ² ; Jéssica Teles Sirqueira Santos ² ; Ananda Pinheiro Campos ; Yure Bibiana Soares Menezes ; Antonio Martins Oliveira Junior ³

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos(DTA)/Universidade Federal de Sergipe (UFS) ;

² Universidade Federal de Sergipe ;

³ Tecnologia de Alimentos / Programa de Pos Graduação em Engeharia Química / Universidade Federal de Sergipe

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IMPACT OF EDIBLE COATINGS FORMULATED WITH CHITOSAN AND CASSAVA STARCH ON THE CONSERVATION OF MANGABA (Hancornia speciosa GOMES)
Food Processing

MARCELO AUGUSTO GUTIERREZ CARNELOSSI ¹ ; Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva ² ; Luciana Cristina Lins de Aquino Santana ³ ; MARIA LUCIA NUNES ⁴ ; Danilo Santos Souza ; Itana da Purificação Costa ; Jane Delane Reis Pimentel Souza ⁵

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos(DTA)/Universidade Federal de Sergipe (UFS) ;

² Universidade Federal de Sergipe ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Sergipe ;

⁴ Universidade do Estado de Santa Catarina ;

⁵ Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, University of Campinas (UNICAMP) / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

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Co-authors (11)

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