Paulo Cesar Stringheta

Papers 5

EFFECT ON MALTODEXTRIN CONCENTRATION IN THE PRODUCTION OF DRIED ANTHOCYANINS EXTRACTED FROM MOLASSESGRASS
Bioactive Compounds and Functional Foods

Isadora Rebouças Nolasco de Oliveira ¹ ; Paulo Cesar Stringheta ² ; Reinaldo Teofilo ³ ; [email protected] ; [email protected]

¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos/ Universidade Federal de Viçosa ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Departamento de Nutrição e Saúde / UFV ;

³ Química / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Nutrição e Saúde / UFV

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43272
HIGROSCOPIC BEVAHIOR OF ANTHOCYANIN POWDER OF MOLASSESGRASS
Bioactive Compounds and Functional Foods

Isadora Rebouças Nolasco de Oliveira ¹ ; Ramos, F. M. ; Cipriano, P. A. ; Reinaldo Teofilo ² ; Paulo Cesar Stringheta ³

¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos/ Universidade Federal de Viçosa ;

² Química / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Nutrição e Saúde / UFV ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Departamento de Nutrição e Saúde / UFV

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43271
EFFECTS OF ACCELERATED OXYGENATION AND AGING ON ANTHOCYANINS AND CHROMATIC CHARACTERISTICS OF BRS VIOLETA YOUNG RED WINE
Bioactive Compounds and Functional Foods

Paulo Cesar Stringheta ¹ ; Afonso Mota Ramos ² ; ELLEN SILVA LAGO VANZELA ³

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Departamento de Nutrição e Saúde / UFV ;

² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Viçosa ;

³ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / UNESP / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

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42749
Effect of different carrier agents on the microencapsulation by spray dryer of Jaboticaba extracts (Myrciaria jaboticaba)
Food Engineering

Isadora Rebouças Nolasco de OLiveira ¹ ; Ramos, F. M. ; Cipriano, P. A. ; Reinaldo Teofilo ² ; PAULO CESAR STRINGHETA ; Ibrahim Silva, P. ³

¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa ;

² Química / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Nutrição e Saúde / UFV ;

³ Centro de Ciências Agrárias/Universidade Federal do Espírito Santo

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42678
Influence of feed flow rate on properties of Jaboticaba skin (Myrciaria jaboticaba) powders produced by spray drying
Food Engineering

Isadora Rebouças Nolasco de OLiveira ¹ ; Reinaldo Teofilo ² ; PAULO CESAR STRINGHETA ; Ibrahim Silva, P. ³

¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa ;

² Química / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Nutrição e Saúde / UFV ;

³ Centro de Ciências Agrárias/Universidade Federal do Espírito Santo

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42676

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

EFFECT ON MALTODEXTRIN CONCENTRATION IN THE PRODUCTION OF DRIED ANTHOCYANINS EXTRACTED FROM MOLASSESGRASS

HIGROSCOPIC BEVAHIOR OF ANTHOCYANIN POWDER OF MOLASSESGRASS

EFFECTS OF ACCELERATED OXYGENATION AND AGING ON ANTHOCYANINS AND CHROMATIC CHARACTERISTICS OF BRS VIOLETA YOUNG RED WINE

Effect of different carrier agents on the microencapsulation by spray dryer of Jaboticaba extracts (Myrciaria jaboticaba)

Influence of feed flow rate on properties of Jaboticaba skin (Myrciaria jaboticaba) powders produced by spray drying

Co-authors (9)

Isadora Rebouças Nolasco de OLiveira

Reinaldo Teofilo

Ibrahim Silva, P.

Afonso Mota Ramos

Ramos, F. M.

Cipriano, P. A.

ELLEN SILVA LAGO VANZELA

[email protected]

[email protected]

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