Eliane Colla

Papers 5

MEAL PREPARATION OF THE AVOCADO PULP: RECLAIMING THE WASTE OIL EXTRACTION
Food Processing

Ornella M. PORCU ¹ ; [email protected] ; Eliane Colla ²

¹ Química / Câmpus de Medianeira / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos.

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44018
Broiler PSE meat products functional properties improvements. 1.Marination
Food Processing

Elza Iouko Ida ¹ ; Massami Shimokomaki ¹ ; Cleonice Mendes Pereira Sarmento ² ; Eliane Colla ³ ; Cristiane Canan ³ ; Danielle Cristina Barreto Honorato ¹

¹ Universidade Estadual de Londrina ;

² Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

³ Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos.

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43642
DEVELOPMENT OF MORTADELLA ADDED OF GREEN BANANA BIOMASS AND LINSEED WITH PARTIAL REPLACEMENT OF FAT BY CARRAGEENAN AND PECTIN
Food Processing

Eliane Colla ¹ ; Sandra Dinon ; Serenita Devitte ; Cristiane Canan ¹ ; Daneysa Lahis Kalschne ²

¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos. ;

² Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

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43164
Broiler PSE meat products functional properties improvements. Addition of hydrocolloids in nuggets/emulsion preparation
Food Processing

Danielle Cristina Barreto Honorato ¹ ; Cristiane Canan ² ; Eliane Colla ² ; Cleonice Mendes Pereira Sarmento ³ ; Elza Iouko Ida ¹ ; Massami Shimokomaki ¹

¹ Universidade Estadual de Londrina ;

² Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos. ;

³ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

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42978
INFLUENCE OF NON-ACID UNSTABLE MILK ON THE COMPOSITION AND PHYSICAL CHEMICAL CHARACTERISTICS OF RAW MILK
Food Analysis

Luciana Oliveira de Fariña ¹ ; Jardel José Busarello ; Eliane Colla ² ; Ítala Marx ³ ; Tassyana Crespan Lazzarotto ³ ; Deisy Alessandra Drunkler ³

¹ Colegiado de Farmácia - Univesidade Estadual do Oeste do Paraná ;

² Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos. ;

³ Universidade Tecnológica Federal do Paraná

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42948

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

MEAL PREPARATION OF THE AVOCADO PULP: RECLAIMING THE WASTE OIL EXTRACTION

Broiler PSE meat products functional properties improvements. 1.Marination

DEVELOPMENT OF MORTADELLA ADDED OF GREEN BANANA BIOMASS AND LINSEED WITH PARTIAL REPLACEMENT OF FAT BY CARRAGEENAN AND PECTIN

Broiler PSE meat products functional properties improvements. Addition of hydrocolloids in nuggets/emulsion preparation

INFLUENCE OF NON-ACID UNSTABLE MILK ON THE COMPOSITION AND PHYSICAL CHEMICAL CHARACTERISTICS OF RAW MILK

Co-authors (15)

Elza Iouko Ida

Massami Shimokomaki

Ornella M. PORCU

Cristiane Canan

Cleonice Mendes Pereira Sarmento

Deisy Alessandra Drunkler

Danielle Cristina Barreto Honorato

Luciana Oliveira de Fariña

Jardel José Busarello

Ítala Marx

Tassyana Crespan Lazzarotto

Sandra Dinon

Serenita Devitte

Daneysa Lahis Kalschne

Publications in other proceedings