Anderson Souza Sant'Ana in Anais do Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Brazil

Anderson Souza Sant'Ana

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Trabalhos 7

Modelagem preditiva cresce/não cresce do impacto do pH e concentrações de cloreto de sódio e nisina sobre Clostridium sporogenes JCM1416 em requeijão cremoso
Rodrigo Barbosa Acioli de Oliveira ¹
Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos ²
Patrícia Blumer Zacarchenco ³
Ana Paula Maciel Pereira ⁴
Débora Alves Conceição ⁵
Verônica Ortiz Alvarenga ⁶
Anderson de Souza Sant'Ana ⁷
Adriano Gomes da Cruz ⁸
¹ Universidade Federal Rural de Pernambuco
² Faculdade de Veterinária / Universidade Federal Fluminense
³ Centro de Pesquisa de Laticínios / Instituto de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia de Alimentos
⁴ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁵ Universidade Estadual de Campinas
⁶ Departamento de Alimentos/ Faculdade de Farmácia/ Universidade Federal de Minas Gerais
⁷ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁸ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
Vol 1, 2020 -
133401

Gestão e Segurança dos Alimentos

Pôster
Survival of Bacillus cereus spores during heating of reconstituted milk
Ludmila Lizziane de Lima ¹
Maísa Perim ¹
Inayara Cristina Alves Lacerda ¹
Anderson de Souza Sant'Ana ²
Verônica Ortiz Alvarenga ³
¹ Universidade Federal de Minas Gerais
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Alimentos/ Faculdade de Farmácia/ Universidade Federal de Minas Gerais
Vol 1, 2020 -
132988

Gestão e Segurança dos Alimentos

Pôster

CBCTA 2020

Anais do Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Anderson Souza Sant'Ana

Modelagem preditiva cresce/não cresce do impacto do pH e concentrações de cloreto de sódio e nisina sobre Clostridium sporogenes JCM1416 em requeijão cremoso

Survival of Bacillus cereus spores during heating of reconstituted milk

Coautores(as) (28)

Adriano Gomes da Cruz

Jonas T Guimarães

Ramon Silva

Celso Fasura Balthazar

Verônica Ortiz Alvarenga

Hugo Scudino

Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos

Inayara Cristina Alves Lacerda

Andresa Gomes

Rosiane Lopes da Cunha

Ludmila Lizziane De Lima

Maísa Perim

Eric Keven Silva

M. Angela A. Meireles

Lucélia Cabral

Arthur Sunhog Orsi

Leandro Cappato

Rodrigo Barbosa Acioli de Oliveira

Patrícia Blumer Zacarchenco

Ana Paula Maciel Pereira

Débora Alves Conceição

Janaína dos Santos Nascimento

Arthur Kael Rodrigues da Pia

Allan Richard Gomes Munford

Mayara Oliveira

Fernando Pradella

Alessandro Farias

Rafael Chaves

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade