Marise Bonifácio Queiroz | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Instituto de Tecnologia de Alimentos

Marise Bonifácio Queiroz

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Process of co-crystalization to carry phenolic compounds from agro-industrial waste in sucrose
VIEIRA, Regiane de Brito ¹
QUEIROZ, Marise Bonifácio ²
HERINGER, Matheus Zanard ²
SOUZA, Sarah Medeiros Pinheiro de ¹
SÁ, Isabelle Letícia de Souza ²
CHIOCCHETTI, Gabriela M. ³
COSTA, Nathalia Almeida
BATISTA, DANIEL ¹
SILVA, Lidiane Bataglia da ¹
MACEDO, Gabriela ¹
MACEDO, Juliana Alves ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
² Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
³ Universidade Estadual de Campinas
Vol.2, 2025 -
331836

Food Science and Nutrition (CN)

Poster
DEVELOPMENT OF VEGAN JELLY CANDY WITH THE ADDITION OF PHENOLIC EXTRACT
SILVA, Gabrielle Prado ¹
SILVA, Lidiane Bataglia da ²
MACEDO, Juliana Alves ²
QUEIROZ, Marise Bonifácio ¹
¹ Instituto de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Vol.2, 2025 -
330987

Food Formulation and Processing (FP)

Poster
STUDY OF THE DRYING OF A VEGAN GUMMY FOOD SUPPLEMENT MADE OF CAFFEINE AND A SOURCE OF DIETARY FIBERS
HACOMAR, Henrique Ferrari ¹
QUEIROZ, Marise Bonifácio ¹
SILVA, Gabriela Monari da ²
THOMAZ, Karina Marques Rigo de ¹
FADINI, Ana Lúcia ³
¹ Instituto de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Estadual de Campinas
³ Instituto de Tecnologia de Pernambuco
Vol.2, 2025 -
329754

Food Science and Nutrition (CN)

Poster
Impact of front labeling on sensory acceptance of gummy candy with healthy and sustainable appeal.
SILVEIRA, Melissa ¹
QUEIROZ, Marise Bonifácio ²
QUEIROZ, Guilherme Castilho ²
FADINI, Ana Lúcia ²
MONTENEGRO, Flávio M. ²
EFRAIM, Priscilla
¹ Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Brazil
² Instituto de Tecnologia de Alimentos
Vol.2, 2025 -
331692

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Poster