Anna Rafaela Cavalcante Braga | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de São Paulo

Anna Rafaela Cavalcante Braga

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COMPOSIÇÃO DE MINERAIS E METAIS PESADOS, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E COMPOSTOS FENÓLICOS DE PÃO DE TRIGO COM SUBPRODUTOS DE BIOMASSA DE SPIRULINA ORGÂNICA
PEREIRA, Camilly Fratelli ¹
NUNES, Cristiana Maria ²
RAYMUNDO, Anabela ²
ROSSO, Veridiana Vera de ¹
BRAGA, Anna Rafaela Cavalcante ¹
¹ Universidade Federal de São Paulo
² Universidade de Lisboa / Instituto Superior de Agronomia
Vol.1, 2023 -
161878

Ciencia de los alimentos y nutrición

Pôster
AVALIAÇÃO DA BIOACESSIBILIDADE ATRAVÉS DA DIGESTÃO IN VITRO DE UM SISTEMA MODELO DE SORVETE DE LEITE FERMENTADO ADICIONADO DE BIOMASSA DE SPIRULINA
SOUZA, Ingrid Ferreira de
BÜRCK, Monize ¹
ROSSO, Veridiana Vera de ²
BRAGA, Anna Rafaela Cavalcante ²
¹ Universidade Federal de São Paulo - Campus Baixada Santista
² Universidade Federal de São Paulo
Vol.1, 2023 -
165324

Formulación y procesamiento de alimentos

Pôster
DESENVOLVIMENTO DE FILMES BIOPOLIMÉRICOS ADICIONADOS DE C-FICOCIANINA EXTRAÍDA DE BIOMASSA DE SPIRULINA: POTENCIAL INOVADOR PARA APLICAÇÃO EM EMBALAGENS DE ALIMENTOS
BÜRCK, Monize ¹
RIBEIRO, Lara Kelly ²
LÍBERO, Laura ²
ASSIS, Marcelo ³
BRAGA, Anna Rafaela Cavalcante ⁴
¹ UNIFESP
² Universidade Federal de São Carlos
³ Departamento de Físico Química e Química Analítica / Universitat Jaume I
⁴ Universidade Federal de São Paulo
Vol.1, 2023 -
165183

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Pôster
ELABORAÇÃO DE FILMES BIOPOLIMÉRICOS COM INCORPORAÇÃO DE SPIRULINA COM ATIVIDADE ANTIOXIDANTE
NAKAMOTO, Monica ¹
FILHO, Josemar Gonçalves de Oliveira ²
BRAGA, Anna Rafaela Cavalcante ¹
¹ Universidade Federal de São Paulo
² Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” - Campus Araraquara
Vol.1, 2023 -
162643

Bioquímica y Biotecnología de Alimentos

Pôster
ELABORAÇÃO DE HIDROGÉIS À BASE DE C-FICOCIANINA OBTIDA DE Arthrospira platensis (Spirulina) PARA IMPRESSÃO 3D DE ALIMENTOS
PANDOLFO, Vinicius Martins ¹
BÜRCK, Monize
NAKAMOTO, Monica ¹
BRAGA, Anna Rafaela Cavalcante ¹
¹ Universidade Federal de São Paulo
Vol.1, 2023 -
165190

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Pôster

Coautores(as) (17)

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