Vinicius Parzanini Brilhante de São José in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Federal University of Viçosa / Federal University of Viçosa / Nutrition and Health

Vinicius Parzanini Brilhante de São José

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Papers 5

BEBIDA DE SORGO BRS305 GERMINADO E EXTRUDADO APRESENTA BOA ACEITAÇÃO SENSORIAL E MELHORA A RESPOSTA INSULÍNICA E AS SENSAÇÕES SUBJETIVAS DE APETITE E SACIEDADE EM ADULTOS SAUDÁVEIS - ESTUDO AGUDO CROSSOVER
SILVA, Lucimar Aguiar da ¹
JOSÉ, Vinicius Parzanini Brilhante de São ¹
MACHADO, Adriane Moreira ²
MAGALHÃES, Thauana Lorena Silva ¹
PRADO, Pietra ¹
FERREIRA, Marcela Benevenuto ¹
TOLEDO, Renata Celi Lopes ¹
QUEIROZ, Valéria Aparecida Vieira ³
CARVALHO, Carlos Wanderlei Piller de ⁴
SILVA, Barbara ¹
MARTINO, Hércia Stampini Duarte ⁵
¹ Federal University of Viçosa / Federal University of Viçosa / Nutrition and Health
² Faculdade Dinâmica
³ Milho e Sorgo / EMBRAPA
⁴ Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)
⁵ Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa / Departamento de Nutrição e Saúde
Vol.1, 2023 -
163203

Food and health (AS)

Oral
EFEITO DA PROTEINA DIGERIDA DA SEMENTE DE CHIA NA MICROBIOTA E MORFOLOGIA INTESTINAL DE CAMUNDONGOS ALIMENTADOS COM UMA DIETA RICA EM GORDURA SATURADA
JOSÉ, Vinicius Parzanini Brilhante de São ¹
GRANCIERI, Mariana ²
TOLEDO, Renata Celi Lopes ³
VEREDIANO, Thaisa Agrizzi ⁴
SANT'ANA, Cintia Tomaz ²
MEJIA, Elvira ⁵
SILVA, Barbara ¹
MARTINO, Hércia Stampini Duarte ⁶
¹ Federal University of Viçosa / Federal University of Viçosa / Nutrition and Health
² Universidade Federal do Espírito Santo
³ Departamento de Nutrição e Saúde / UFV
⁴ Governo do Estado do Espírito Santo
⁵ University of Illinois at Urbana / University of Illinois at Urbana / Department of Food and Science & Human Nutrition
⁶ Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa / Departamento de Nutrição e Saúde
Vol.1, 2023 -
163759

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
EFEITO DO CONSUMO DE BEBIDA À BASE DE FARINHA EXTRUSADA DE MILHETO PÉROLA (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.) NO CONTROLE DE GLICOSE E INSULINA, CONSUMO ALIMENTAR E SENSAÇÃO DE APETITE EM ADULTOS: UM ENSAIO CLÍNICO AGUDO RANDOMIZADO E CROSSOVER
MAGALHÃES, Thauana Lorena Silva ¹
FORTINI, Thaís Victória Lopes ²
SILVA, Lucimar Aguiar da ³
MACHADO, Adriane Moreira ¹
JOSÉ, Vinicius Parzanini Brilhante de São ⁴
TOLEDO, Renata Celi Lopes ⁵
SILVA, Barbara ⁴
LÚCIO, Haira Guedes ³
CARVALHO, Carlos Wanderlei Piller de ⁶
MARTINO, Hércia Stampini Duarte ⁷
¹ Departamento de Nutrição e Saúde / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
³ Universidade Federal de Viçosa ) - Campus Viçosa / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Departamento de Nutrição e Saúde
⁴ Federal University of Viçosa / Federal University of Viçosa / Nutrition and Health
⁵ Departamento de Nutrição e Saúde / UFV
⁶ Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)
⁷ Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa / Departamento de Nutrição e Saúde
Vol.1, 2023 -
165268

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
Composição centesimal, compostos fenólicos totais e atividade antioxidante de farinha de resíduo de umbu-cajá (Spondias spp.)
LANA, Valéria Silva de ¹
JOSÉ, Vinicius Parzanini Brilhante de São ²
CASTRO, Thais Barcelos de ¹
ESTEVAM, Patricia Nayara ³
BARBOSA, Francielle ³
NUNES, Jordana ⁴
MOREIRA, Jane de Jesus da Silveira ⁴
MARTINO, Hércia Stampini Duarte ⁵
CARVALHO, Izabela ³
¹ Departamento de Nutrição e Saúde / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Viçosa
² Federal University of Viçosa / Federal University of Viçosa / Nutrition and Health
³ Universidade Federal de Viçosa
⁴ Universidade Federal de Sergipe
⁵ Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa / Departamento de Nutrição e Saúde
Vol.1, 2023 -
166066

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
Caracterização físico-químicas de snacks expandidos obtidos de diferentes cultivares de feijão
SILVA, Andressa Alvarenga ¹
SANTOS, Monique Barreto ²
JOSÉ, Vinicius Parzanini Brilhante de São ¹
MAGALHÃES, Thauana Lorena Silva ³
ASSIS, Andressa ¹
RODRIGUES, Larissa ¹
GONÇALVES, Clarice ¹
PRADO, Pietra ¹
CARVALHO, Carlos Wanderlei Piller de ⁴
MARTINO, Hércia Stampini Duarte ⁵
¹ Federal University of Viçosa / Federal University of Viçosa / Nutrition and Health
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Departamento de Nutrição e Saúde / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Viçosa
⁴ Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)
⁵ Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa / Departamento de Nutrição e Saúde
Vol.1, 2023 -
167515

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Vinicius Parzanini Brilhante de São José

BEBIDA DE SORGO BRS305 GERMINADO E EXTRUDADO APRESENTA BOA ACEITAÇÃO SENSORIAL E MELHORA A RESPOSTA INSULÍNICA E AS SENSAÇÕES SUBJETIVAS DE APETITE E SACIEDADE EM ADULTOS SAUDÁVEIS - ESTUDO AGUDO CROSSOVER

EFEITO DA PROTEINA DIGERIDA DA SEMENTE DE CHIA NA MICROBIOTA E MORFOLOGIA INTESTINAL DE CAMUNDONGOS ALIMENTADOS COM UMA DIETA RICA EM GORDURA SATURADA

EFEITO DO CONSUMO DE BEBIDA À BASE DE FARINHA EXTRUSADA DE MILHETO PÉROLA (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.) NO CONTROLE DE GLICOSE E INSULINA, CONSUMO ALIMENTAR E SENSAÇÃO DE APETITE EM ADULTOS: UM ENSAIO CLÍNICO AGUDO RANDOMIZADO E CROSSOVER

Composição centesimal, compostos fenólicos totais e atividade antioxidante de farinha de resíduo de umbu-cajá (Spondias spp.)

Caracterização físico-químicas de snacks expandidos obtidos de diferentes cultivares de feijão

Co-authors (28)

Hércia Stampini Duarte Martino

Carlos Wanderlei Piller de Carvalho

Valéria Aparecida Vieira Queiroz

Barbara Silva

Renata Celi Lopes Toledo

Izabela Carvalho

Monique Barreto Santos

Thauana Lorena Silva Magalhães

Pietra Prado

Jane de Jesus da Silveira Moreira

Andressa Assis

Marcela Benevenuto Ferreira

Mariana Grancieri

Jordana Nunes

Lucimar Aguiar da Silva

Adriane Moreira Machado

Haira Guedes Lúcio

Valéria Silva de Lana

Thais Barcelos de Castro

Thaisa Agrizzi Verediano

Cintia Tomaz Sant'Ana

Elvira Mejia

Thaís Victória Lopes Fortini

Patricia Nayara Estevam

Francielle Barbosa

Andressa Alvarenga Silva

Larissa Rodrigues

Clarice Gonçalves

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