Izabela Maria Montezano de Carvalho in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Federal University of Viçosa

Izabela Maria Montezano de Carvalho

Also published on: SLACAN 2025

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Papers 5

Compostos bioativos em cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar da rede pública de Aracaju, Sergipe
, Valéria Silva de Lana ¹
, Thais Barcelos de Castro ¹
LUCIA, Ceres Mattos Della ²
CARVALHO, Izabela ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Departamento de Nutrição e Saúde
² Universidade Federal de Viçosa/Centro de Ciências Biológicas e da Saúde/Departamento de Nutrição e Saúde
Vol.1, 2023 -
163333

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
MATHEMATICAL MODELS TO PREDICT POLYPHENOLS CONTENT IN MENUS - A PILOT STUDY
SOUZA, Milene Abreu ¹
LUCIA, Ceres Mattos Della ²
VOCI, Silvia Maria ¹
ALMEIDA, Andre ³
ANDRADE-WARTHA, Elma ¹
CANUTO, Isabela Gomes ¹
OLIVEIRA, Lívya Alves ⁴
PEREIRA, Stephanie Michelin Santana ²
DIAS, Kelly Aparecida ²
TAKO, Elad ⁵
CARVALHO, Izabela ²
¹ Universidade Federal de Sergipe/Centro de Ciências Biológicas e da Saúde/Nutrição
² Universidade Federal de Viçosa/Centro de Ciências Biológicas e da Saúde/Departamento de Nutrição e Saúde
³ Universidade Federal de Sergipe / CCAA / DEAGRI
⁴ Departamento de Nutrição e Saúde / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Viçosa
⁵ Cornell University/Department of Food Science
Vol.1, 2023 -
162646

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E BIODISPONIBILIDADE DE FERRO IN VITRO DE MELADOS DE DIFERENTES GENÓTIPOS DE SORGO SACARINO (Sorghum bicolor (L.) Moench)
ASSIS, Andressa
SILVA, Bárbara Pereira da ¹
CARVALHO, Izabela ¹
QUEIROZ, Valéria Aparecida Vieira ²
MARTINO, Hércia Stampini Duarte ³
¹ Universidade Federal de Viçosa
² Milho e Sorgo / EMBRAPA
³ Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa / Departamento de Nutrição e Saúde
Vol.1, 2023 -
163140

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
GOOD HYGIENE PRACTICES ASSESSMENT AT THE NATIONAL SCHOOL FEEDING PROGRAM: THE FIRST STATE DIAGNOSIS IN SERGIPE/BRAZIL
CANUTO, Isabela Gomes ¹
BUARQUE, Paula Ribeiro ¹
CARVALHO, Izabela ²
¹ Universidade Federal de Sergipe
² Universidade Federal de Viçosa
Vol.1, 2023 -
164702

Food Safety and Food Science (SCA)

Pôster
Composição centesimal, compostos fenólicos totais e atividade antioxidante de farinha de resíduo de umbu-cajá (Spondias spp.)
LANA, Valéria Silva de ¹
JOSÉ, Vinicius Parzanini Brilhante de São ²
CASTRO, Thais Barcelos de ¹
ESTEVAM, Patricia Nayara ³
BARBOSA, Francielle ³
NUNES, Jordana ⁴
MOREIRA, Jane de Jesus da Silveira ⁴
MARTINO, Hércia Stampini Duarte ⁵
CARVALHO, Izabela ³
¹ Departamento de Nutrição e Saúde / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Viçosa
² Federal University of Viçosa / Federal University of Viçosa / Nutrition and Health
³ Universidade Federal de Viçosa
⁴ Universidade Federal de Sergipe
⁵ Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa / Departamento de Nutrição e Saúde
Vol.1, 2023 -
166066

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Izabela Maria Montezano de Carvalho

Compostos bioativos em cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar da rede pública de Aracaju, Sergipe

MATHEMATICAL MODELS TO PREDICT POLYPHENOLS CONTENT IN MENUS - A PILOT STUDY

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E BIODISPONIBILIDADE DE FERRO IN VITRO DE MELADOS DE DIFERENTES GENÓTIPOS DE SORGO SACARINO (Sorghum bicolor (L.) Moench)

GOOD HYGIENE PRACTICES ASSESSMENT AT THE NATIONAL SCHOOL FEEDING PROGRAM: THE FIRST STATE DIAGNOSIS IN SERGIPE/BRAZIL

Composição centesimal, compostos fenólicos totais e atividade antioxidante de farinha de resíduo de umbu-cajá (Spondias spp.)

Co-authors (22)

Hércia Stampini Duarte Martino

Valéria Aparecida Vieira Queiroz

Ceres Mattos Della Lucia

Lívya Alves Oliveira

Kelly Aparecida Dias

Stephanie Michelin Santana Pereira

Vinicius Parzanini Brilhante de São José

Andressa Assis

Jane de Jesus da Silveira Moreira

Jordana Nunes

Isabela Gomes Canuto

Valéria Silva de Lana

Thais Barcelos de Castro

Milene Abreu Souza

Silvia Maria Voci

Andre Almeida

Elma Andrade-Wartha

Elad Tako

Bárbara Pereira da Silva

Paula Ribeiro Buarque

Patricia Nayara Estevam

Francielle Barbosa

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